Monthly Archives: Апрель 2014
Съедобные контейнеры для бутылок.
Дизайнер Родриго Гарсиа Гонсалес разработал весьма оригинальный способ хранить воду без ущерба окружающей среде.
Если выброшенные пластиковые бутылки со временем разлагаются, загрязняя почву, то новое изобретение дизайнера под названием Ooho представляет собой съедобный экологически чистый контейнер, изготовленный из бурых водорослей и хлорида кальция.
Для создания контейнера дизайнер использовал метод молекулярной гастрономии под названием «сферификация» – формирование жидкостей в сферах. Принцип сферификации можно сравнить с яичным желтком, который держит свою форму благодаря тонкой нежной мембране.
Контейнер Ooho имеет форму капли, защищает воду от загрязнений благодаря двойной мембране и позволяет размещать между этими двумя слоями мембран этикетку производителя. Контейнер может оказаться весьма популярным и полезным, так как многие люди предпочитают покупать воду в одноразовых бутылках, 80% из которых не перерабатываются.
Кроме того, это поможет уменьшить стоимость продукта, так как, покупая воду, люди в основном платят за тару. Тем не менее, контейнер еще необходимо доработать, например, решить вопрос сохранения чистоты упаковки и транспортировки. А пока Ooho будет продемонстрирован на Миланской неделе дизайна.
Светлана Попова.
7 утра – идеальное время для завтрака.
Компания Forza Supplements, производящая диетические добавки для худеющих, провела исследование, чтобы выявить оптимальное время для употребления пищи на протяжении всего дня.
Для этого специалисты наблюдали за людьми, пытающимися похудеть, чтобы узнать, какое время приема пищи наиболее эффективно для потери веса.
Согласно полученным данным, наилучшее время для завтрака – 7 утра, в идеале – 7:11. Обедать лучше всего в 12:38, а ужинать – между 18:00 и 18:30, в идеале – в 18:14, но не позднее 19:00. Ужин после 7 вечера чреват появлением избыточного веса, поскольку в вечернее время люди менее активны, и у калорий гораздо больше шансов превратиться в жир.
Кроме того, поздний ужин может стать причиной плохого сна или бессонницы за счет повышения сахара и инсулина в крови. Именно поэтому самым важным и самым обильным приемом пищи за весь день должен быть завтрак, чтобы потребляемые калории растрачивались в течение дня.
Это поможет максимизировать потерю веса. Ужинать диетологи советуют не позднее, чем за три часа до сна, и не перегружать желудок обилием продуктов.
Светлана Попова.
Хотите похудеть? Питайтесь, как пещерный человек!
Несколько лет назад шведские ученые из Каролинского института в Стокгольме установили, что у мужчин, которые питались подобно пещерному человеку, сократился риск инфарктов и инсультов всего за три недели.
Это открытие вызвало интерес в научных кругах, и недавно шведские и британские ученые объединились, чтобы изучить влияние диеты времен каменного века на эффективность похудения.
Для этого они собрали 70 женщин, которых разделили на две группы: одна из них питалась, как люди времен палеолита, а другая соблюдала скандинавский тип диеты. Питание каменного века исключало употребление молочных продуктов, бобовых и круп и было сосредоточено на употреблении ягод, овощей и постного мяса.
Скандинавская же диета, напротив, включала в себя обезжиренные молочные продукты, цельнозерновые злаки, бобовые и рыбу. По прошествии шести месяцев женщинам из первой группы удалось сбросить 6,2 кг и похудеть на 11 см в талии – это показатели были в два раза больше, чем у женщин, сидевших на скандинавской диете. Правда, затем потеря веса у женщин из первой группы замедлилась.
Это было связано с тем, что питание палеолита замедляет скорость обмена веществ из-за ограниченного количества белка. Поэтому диетологи рекомендуют такой тип питания тем, кому необходимо похудеть в кратчайшие сроки.
Светлана Попова.
Ежедневное употребление семи порций овощей и фруктов поможет продлить жизнь.
Если совсем недавно диетологи рекомендовали ежедневно съедать пять порций свежих овощей и фруктов, то сегодня британские ученые настоятельно рекомендуют увеличить эту суточную норму до семи порций.
Именно такое количество овощей и фруктов необходимо съедать каждый день, чтобы жить дольше.
Ученые из университетского Колледжа в Лондоне установили, что семь ежедневных порций овощей и фруктов сокращают риск преждевременной смерти на 42% по сравнению с людьми, которые едят менее одной порции овощей и фруктов в день. Кроме того, употребление растительной пищи снижает шансы умереть от рака на четверть, а от сердечно-сосудистых заболеваний – на одну треть.
При этом овощи имеют гораздо больший эффект в этом отношении, чем фрукты. Стоит отметить, что фруктовые соки, а также консервированные фрукты и овощи в данную категорию не входят, потому что содержат большое количество сахара и консерванты.
Тем не менее, люди не должны пугаться такого большого количества овощей и фруктов, которые необходимо съедать ежедневно. Независимо от порций, овощи и фрукты следует есть в любом случае. В проведенном исследовании даже те, кто съедали по три-четыре порции, имели значительно более низкий риск преждевременной смерти, чем те люди, которые употребляли всего одну порцию овощей и фруктов.
Светлана Попова.
Канадские ученые разработали аромавилку.
Канадская компания Molecule-R разработала гаджет Aromafork – устройство, которое выглядит как обычная вилка, но может резко изменить вкус и восприятие обеда по щелчку кнопки.
Аромавилка оснащена специальным устройством, которое высвобождает различные ароматы в то время, как человек ест.
Идея гаджета состоит в том, что запах составляет часть нашего восприятия вкуса и, добавляя различные ароматы к какому-нибудь блюду, можно испытать весьма неожиданные вкусовые ощущения.
Aromafork поставляется со специальными картриджами, которые включают в себя 21 аромат, в том числе аромат трюфеля, маракуйи, клубники, жвачки, ванили, базилика, мяты, орегано, имбиря, васаби и даже дыма.
Ожидается, что аромавилка появится в продаже в конце этого года. Сейчас она доступна для предварительного заказа на официальном сайте Molecule-R по цене 58,95$. Комплект содержит 4 вилки и набор картриджей с 21 ароматом.
Светлана Попова.
Еда становится привлекательнее, когда сопровождается характерными звуками.
Ученые из Университета штата Арканзас в США и Университета Дрездена в Германии задались вопросом, почему рыба и жареный картофель более приятны на вкус на морском променаде, а глинтвейном приятно наслаждаться именно в Рождество.
Проведя исследование, они обнаружили, что вкус еды зависит от сопровождающих ее звуков, которые соответствуют конкретному случаю.
Ученые дали добровольцам понюхать ряд запахов во время прослушивания различных звуков. Оказалось, что аромат мяты ярче раскрывается при звуках чистки зубов, в то время как запах рыбы усиливается при прослушивании звуков моря, а пряный глинтвейн полнее раскрывает аромат корицы и гвоздики во время звучания рождественских песен.
Кроме того, испытуемые нашли аромат кофе более заманчивым, пока они слушали рекламу этого напитка. Таким образом, некоторые запахи могут быть сопоставимы с конкретными звуками, основанными на предыдущем опыте, и эти звуки увеличивают приятные ощущения от характерного запаха, считают ученые.
Светлана Попова.
Кофе с ароматом виски.
Пивоваренная компания Espresso Smith нашла весьма оригинальный способ изменить вкус кофе, заимствуя идею из производства алкогольной продукции.
На протяжении двух лет зеленые зерна кофе выдерживаются в дубовых бочках из-под виски, после чего в конечном итоге обжариваются.
Компания утверждает, что в результате получается густой кофе Whiskey Barrel с нотками виски, ароматом какао, обожженного дуба и мескитового меда.
Упаковка кофе является финальным штрихом – он продается в стеклянных бутылках, напоминающих бутылки для виски.
Кофе Whiskey Barrel доступен в трех вариантах: сильной обжарки, легкой обжарки и без кофеина. Его стоимость составляет 49,99$.
Светлана Попова.
