wordpress themes.

Monthly Archives: Июнь 2012

Названы лучшие бармены России 2012 года.

В Москве прошел Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов (World Cocktail Competition 2012). Уже осенью победители будут представлять нашу страну на мировом первенстве в Пекине.

«Лучшим барменом-профессионалом России», победителем в номинации «Классика», признана Елизавета Новинская (г. Пермь). В номинации «Флейринг» сильнее всех оказался Вячеслав Газукин (г. Санкт-Петербург), благодаря чему стал двухкратным Чемпионом России, сообщает Drink Time.

«Традиционно, профессиональными барменами становятся молодые люди. Девушки – скорее, исключение. И мы очень рады, что в этом году на Чемпионате произошло такое приятное исключение! Мы уверенны, что Елизавета достойно представит нашу страну в Пекине и покажет отличные навыки и знания в номинации «Классика»», – комментирует Елена Нагиева, руководитель управления перспективного развития, Группа Компаний «КиН».

В этом году в состав профессионального жюри вошли не только российские специалисты, но и Президенты барменских ассоциаций и гильдий европейских стран. Гости отметили высокий уровень подготовки участников и организации самого мероприятия. «Очень интересно! В Эстонии такого не бывает. У нас проходит обычное соревнование по приготовлению коктейлей, но бармен ведь должен знать, как подавать и шампанское, и пиво, и кофе… Я думаю, что мы в Эстонии тоже будем стремиться к такому уровню», – делится впечатлениями Маргит Кикас, Президент Барменской Ассоциации Эстонии.

В номинации «Классика» состязались 12 барменов. Жюри оценивало классическую технику приготовления коктейлей, органолептические характеристики приготовленных напитков, знание ингредиентов, этикета, иностранного языка, сортов кофе и сигар и многое другое. Сильнее всех в конкурсных испытаниях в этом году стала Елизавета Новинская и ее авторский коктейль «Алые паруса». «Читали в детстве книгу Александра Грина «Алые паруса»? После глотка этого коктейля вы почувствуете себя на месте главной героини Ассоль, ожидая на горизонте снова и снова вкус «Алых парусов»», – представляет свой напиток Елизавета.

В номинации «Флейринг» за путевку в Пекин боролись 3 бармена. Каждый из них должен был не просто смешать ингредиенты для коктейля, а сделать из этого шоу. Все участники показали достойный уровень, но Вячеслав Газукин стал лучшим в этом испытании, показав филигранную технику приготовления и ловкость в жонглировании. «Некоторые участники немного волновались, это сказалось на результате. Тем не менее, это конкурс и мы выбирали лучшего по всем показателям, в том числе, и по стрессоустойчивости», – поясняет Александр Родоман (член жюри), девятикратный Чемпион России, Чемпион Мира в обоих номинациях – «Классика» и «Флейринг».

В работе жюри также приняли участие российские артисты: певец и финалист проекта «Фабрика звезд – 1» Михаил Гребенщиков; рэп и R’n'B исполнитель T-killah; DJ и исполнитель, участница «Фабрики звезд-3» Анастасия Крайнова; певица Карина Крит.

Звёздные гости не только оценивали зрелищность выступления участников Чемпионата, но и сами встали за барные стойки. Следуя советам барменов и используя профессиональные инструменты Михаил Гребенщиков, T-killah, Анастасия Крайнова и Карина Крит готовили коктейли по собственным авторским рецептам, смело смешивая ром, текилу, фруктовые ликеры и соки. В процессе приготовления звезды поделились рецептами своих любимых коктейлей. Михаил Гребенщиков признался, что «водка и пиво – самые честные напитки», поэтому «ёрш – это лучший коктейль». А T-killah рассказал, как любит угощать своих гостей текилой и тоником, разбрызгивая коктейль из водяного пистолета.

Организатором Всероссийского отборочного тура WCC 2012 выступила Барменская ассоциация России при поддержке Группы Компаний “КиН”. Для приготовления коктейлей участники Чемпионата использовали коньяк “Киновский”..

Рецепты от победителей:

Рецепт Елезаветы Новинской

Коктейль «Алые паруса»
3 cl Ром «Angostura reserva»
1, 5 cl Ликер «Bols» Strawberry
2 cl Пюре «Monin» Персик
1, 5 cl Яичный белок
1,2 cl Сок лайма
Украшение: Лепестки роз, вишня коктейльная, листья ананаса, апельсин, лайм
Метод приготовления: Shake
Бокал: коктейльная рюмка

Рецепт Вячеслава Газукина

Коктейль «Фигаро»
35 ml Ром Angostura 5 y.o.
10 ml Ликёр BOLS Amaretto
10 ml Сироп MONIN Figue
10 ml Сок лайма
1 dash Спрей цедры лайма
Украшение: инжир, розмарин
Метод приготовления: Shake
Бокал: коктейльная рюмка

Состав профессионального жюри:

Номинация «Классика»: представители Барменской Ассоциации России – Роман Торощин, Анастасия Шайдурова, Александр Поздняков, Ольга Маркевич.

Номинация «Флейринг»: представитель Барменской Ассоциации России – Александр Родоман; представители Барменских Ассоциаций европейских стран -Дионе Пэпэ (Испания), Гаче Костин (Румыния).

Дегустационное жюри: представитель Барменской Ассоциации России – Владимир Журавлев; представители Барменских Ассоциаций европейских стран – Маргит Кикас (Эстония), Алес Оргин (Словения).

Starbucks открывает первую чайную.

Starbucks продолжает обновляться и развиваться: вслед за выходом на рынок энергетических напитков и открытием первого фреш-бара Evolution Fresh компания намеревается открыть этой осенью в Сиэтле свою первую чайную, сообщает Popsop.

Новый концепт-стор будет называться Tazo — так же, как бренд, который Starbucks приобрел в 1999 году за $8,1 млн, — и предлагать более 80 разновидностей листового чая и сопутствующие товары. Также в Tazo будет доступна выпечка, кондитерские изделия и шоколад. Расположится заведение неподалеку от штаб-квартиры Starbucks в Сиэтле.

Starbucks рассчитывает, что имя Tazo поспособствует выходу на глобальный чайный рынок, стоимость которого составляет $95 млрд.

«Наша чайная будет представлять собой настоящую игровую площадку для любителей чая», — говорит пресс-секретарь компании в Сиэтле Холли Харт (Holly Hart). Business Week поясняет, что в новом заведении поклонники этого напитка смогут сами смешивать различные сорта чая и создавать для себя индивидуальные напитки. А Харт дополняет: «Это будет не просто место, в которое можно зайти и купить чая, а центр, позволяющий полностью погрузиться в чайную культуру».

Праздник малины состоится под Рязанью.

16 июля в Рязанской области состоится Праздник малины.

Праздник пройдёт в селе Новосёлки Рыбновского района. Это село издавна называют “столицей малинового царства” — и совсем не случайно: малина здесь растет крупная и очень сладкая. Праздник, посвященный этой ягоде, проводится в селе традиционно в середине лета уже на протяжении пяти лет, сообщает Gastronom.Ru.

“Ягодно-малиновый” репертуар на празднике проявится во всем: это стихи о царице садов, песни, частушки, костюмы в ярко-малиновой гамме. Гости праздника станут участниками яркого парада во главе с царицей Малиной. Всем гостям предложат традиционный чай, заваренный по новосельским рецептам, пирожки с малиной и малиновое варенье. На празднике будет работать ярмарка изделий народных промыслов, также предполагаются интерактивные анимационные конкурсы и аттракционы и концертная программа.

Открытие праздника — в 16.00.

Президент «Макдоналдс» в России и Восточной Европе Хамзат Хасбулатов.

В 2011 году компания открыла в России 37 новых предприятий, создав около 5 тысяч рабочих мест. География открытий обширна и включает такие города, как Пермь, Тула, Обнинск, Вышний Волочек, а также Челябинскую область. Всего в стране работают 314 ресторанов, Россия входит в десятку наиболее успешных рынков из 118 стран присутствия компании. Ежедневно около миллиона соотечественников посещает рестораны «Макдоналдс», сообщает Horeca.ru.

«Темпы развития компании возрастают. Все проекты, намеченные на 2011 год, – расширение меню, оптимизация концепций «МакАвто» и «МакКафе» и многие другие – были реализованы успешно. В минувшем году «Макдоналдс» в России инвестировал около 5 миллиардов рублей в открытие новых предприятий и модернизацию существующих», – отметил Хамзат Хасбулатов.

Живой интерес журналистов вызвали планы компании развивать франчайзинговое направление деятельности. Впервые «Макдоналдс» продал франшизу дочерней компании «Росинтера». Сообщается, что франчайзинговые кафе будут открываться только в крупных транспортных узлах. Хамзат Хасбулатов особо подчеркнул, что продажа франшиз будет незначительной частью бизнеса сети, хотя в случае успеха эта программа может быть расширена. Пока же главной стратегией остается запуск собственных ресторанов.

В 2012 году компания намерена расширить свое присутствие в тех городах, где уже работает, и открыть новые предприятия в Саранске, Ижевске, Брянске, Орле и др. – всего 40–45 предприятий. Точки быстрого питания, работающие более 10 лет, подвергнутся глубокой модернизации.

«Макдоналдс» продолжает развиваться сеть местных поставщиков. В ближайшее время начнет функционировать производство куриных полуфабрикатов в Тульской области и Калининграде; в Чувашии открыт завод по производству соусов. Сейчас у компании более 130 отечественных предприятий-поставщиков. При этом Хасбулатов отметил, что качество остается высшим приоритетом, и производить продукты именно в России – не самоцель.

В своем выступлении спикер коснулся проблемы развития персонала. Компания удерживает сотрудников с помощью адекватных зарплат, возможности обучения и карьерного роста. Кроме того, совершенствуются условия труда: вводятся компьютерные системы, которые позволяют работнику самостоятельно, без согласования с начальством, планировать свой график.

Отвечая на вопрос журналистов о высокой текучке кадров, президент сети сказал, что не жалеет о том, что компания обучает людей, которые потом уходят в другие рестораны или вообще покидают бизнес. По мнению Хасбулатова, эти усилия не пропадают даром, поскольку растет общий уровень специалистов и публики в целом.

В 2012 году продолжатся инвестиции в социальные проекты – ежегодно «Макдоналдс» и благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» направляют на эти цели более 30 миллионов рублей. Появятся новые «семейные комнаты», будут расширены физкультурно-оздоровительные программы для детей с ограниченными возможностями, откроется бесплатная мини-гостиница для родителей, чьи дети находятся на длительном лечении в больнице.

Del Popolo. Пиццерия в автомобиле, с традиционной итальянской дровяной печью.

Американский кулинар Jon Darsky (Джон Дарский) реализовал замечательную концепцию, он создал мобильную пиццерия под названием Del Popolo (перевод с итальянского – Народный), сообщает InfoHome.

На полное переоборудование грузовика потребовалось $180 000. 20-ти футовый обычный контейнер был переоборудован в современную кухню с традиционной итальянской дровяной печью.

Корпус фургона абсолютно прозрачный и сделан из стекла, что заставляет гурманов пускать слюнки наблюдая за процессом приготовления их пиццы. Грузовичок перемещается по всему Сан-Франциско и сообщает о своем местоположении в Twittere.

Del Popolo

Del Popolo

Del Popolo

Del Popolo

Del Popolo

Исследователи назвали самую полезную еду на свете.

В меню входят несколько блюд.

Исследователи провели эксперимент, в ходе которого выяснили, какая еда полезна из того набора продуктов, предлагающихся в магазинах с целью убедить покупателей приобретать их продукцию.

Для этого было отобрано 4000 тысячи наименований. После предварительного отбора список сократился до 222 позиций. Именно эти продукты, по мнению исследователей, имеют под собой научную основу полезности, сообщает Кулинарный Эдем.

На первом месте списка находится террин со свежей и копченой семгой – она содержит жир омега-3 и докозагексаеновую кислоту, полезную для артерий, сердца и мозга. После этого можно отведать салат из свежих овощей с оливковым маслом холодного отжима, оно нужно для регулирования уровня холестерина в крови.

Кроме этого, полезна куриная запеканка с чечевицей и овощами. Блюдо содержит протеин, который поможет в создании мышечной массы, а витамин B3 в чечевице помогает сбавить усталость и улучшить умственную деятельность.

В качестве десерта, по мнению ученых, подойдет бланманже на основе живого йогурта с грецкими орехами и не содержащим сахара соусом со вкусом карамели. Блюдо способствует пищеварению, полезно для зубов и регулирования уровня содержания в крови глюкозы. Орехи в нем помогают улучшить эластичность кровеносных сосудов.

Музыканты группы “Motörhead” запускают собственное пиво.

Если музыка британских хэви-металлистов Motörhead по вкусу придется далеко не всем, то пиво от знаменитых «тяжеловесов» рока имеет шанс пойти далеко в массы. Для Motörhead это не первый опыт выпуска собственного напитка. Ранее металлисты уже порадовали своих поклонников вином и водкой, названными в честь альбома. Теперь пришла очередь самого выпиваемого на рок-концертах напитка – пива, сообщает DrinkInform.

Напиток, полностью выдержанный в характерной адской стилистике, варится в Швеции, но пока не продается в других странах из-за монополии правительства. Фан сайт группы описывает пиво так: «Для всех любителей пива в адской концентрации, громкой музыки и быстрого рок-н-ролла, независимо от вашего статуса, но для любой возможности побиться головой». Многообещающе.

Пиво содержит 4,7% алкоголя, что вполне приемлемо и для поклонников других стилей музыки. Зато бутылка выглядит стильно и необычно, в зловещем духе Motörhead.

Напомним, что в свое время многие звезды тяжелого рока, например, AC/DC, Iron Maiden, Slayer и Satyricon тоже пробовали себя в выпуске алкогольной продукции. В основном, предпочтение отдавалось вину: от Каберне Совиньон до Бароло. Видимо, Motörhead задали моду на пиво, поэтому ждем ответа от других музыкантов.

|
www