Monthly Archives: Февраль 2013
Моя Кулинарная Энциклопедия: рецепты и техники Алена Дюкаса для iPad.
Новое приложение для iPad появилось продаже в магазине App Store.
Не смотря на то, что приложение на английском и стоит $33,99, думаю, что будет не мало желающих его приобрести. Размер приложения – 598 MB.
“Существенные рецепты от моей коллекции “Grands Livres de Cuisine” теперь доступны на Вашем iPad.” – представляет Ален Дюкас.
Первое приложение, которое учит Вас, как приготовить как шеф-повар!
Обнаружьте 250 рецептов, созданных Аленом Дюкасом, разделенным на 5 типов кухни (Кулинария, Во всем мире, Средиземноморье, Бистро, Десерты) и 4 главных семейства продуктов (Овощи, Зерно & Крупы, Море, Земля). Вы можете также добавить свои собственные личные сообщения, послать себе список ингредиентов по электронной почте или iMessage и добавить Ваши любимые рецепты в проход, Ваш собственный personalspace, в любое время!
Увеличьте свое знание больше чем с 180 чрезвычайно подробными спецификациями продукта, со взглядами на 360 °, и узнайте, что все там должно знать о продукте, который Вы готовите (происхождение, разновидности, приправы, выбор, покупка, хранение, пища и кулинарное использование).
Наблюдайте больше чем 100 основ и видео методов шеф-поваров от Образования Ducasse.
Обнаружьте 40 видов профессиональной посуды с изображениями и объяснениями.
Олицетворите офис своего “шеф-повара” пространство, добавляя Ваши собственные рецепты и фотографии. Вы можете затем создать реальный рабочий инструмент, это настроено для Вас.
Купить приложение можно здесь: App Store.
Десерт для русского: конфета с бриллиантом.
Клиент из России заказал баварскому кондитеру шоколадную конфету с очень дорогим украшением – бриллиантом весом семь карат.
«Конечно, меня удивил такой заказ. Такое случается у нас не каждый день. Честно говоря, это первый случай за 30 лет моей трудовой деятельности», — говорит кондитер Андреас Эйбель из Вакирхена. Его предприятие разрабатывало необычный «десерт» вместе с ювелиром из соседнего города Хольцкирхен.
Всего кондитеры изготовят пять одинаковых конфет, чтобы хотя бы одна из них точно доехала целой до клиента.
Начинка конфет будет состоять из сливок, пюре из ананаса и белой шоколадной глазури. В состав входит также винтажное шампанское Dom Perignon 1986 г. Сверху конфеты будут покрыты шоколадом Grand Cru с содержанием какао 65%.
Упаковка для конфеты состоит из золота 18 карат. Ножка украшения откручивается, и внутри неё можно хранить конфету. Над конфетой «парит» бриллиант в золотой оправе в виде кольца. Так что украшение можно носить на пальце.
Источник: koko.by.
Жерар Депардье откроет ресторан в Саранске.
Жерар Депардье, ставший в начале этого года гражданином России, в минувшие выходные получил прописку в Саранске, сообщает Restoranoff.ru, со ссылкой на РИА Новости. В столице Мордовии всемирно известный актер планирует построить дом и открыть ресторан французской кухни.
В воскресенье, 24 февраля, Депардье побывал на нескольких предприятиях пищевой промышленности. На сыроваренном заводе «Сармич» актер выбрал сыр для будущего заведения, в агрофирме «Октябрьская» попробовал продукты из мяса птицы. Также он посетил тепличное хозяйство и животноводческий комплекс.
Как сообщил агентству министр печати республики Валерий Маресьев, «сравнивая продукты с европейскими, Депардье остался доволен». По его словам, будущее заведение артиста будет рассчитано «на простого, рабочего человека».
Японский виски 49-летней выдержки появится в Польше.
В 2006 году была основана компания Number One Drinks Company, которая занялась продажей японского виски в Европе. Теперь же организация вышла на новый уровень услуг, предлагая клиентам уникальные тиражи виски, розлитые специально для страны или отдельной группы лиц, сообщает DrinkInform.
Например, в скором времени в соседней Польше появится уникальный виски Karuizawa, крепостью 57,7% алкоголя. Целых 49 лет он выдерживался в 400-литровых бочках из-под хереса. Виски будет продаваться в элегантных темных деревянных коробках, которые лишний раз напомнят о штучном характере напитка.
Знатоки описывают виски марки Karuizawa, как самый колоритный японский напиток, который имеет характерную маслянистость, дымный аромат и по-японски четкий вкус.
Karuizawa – самая маленькая вискокурня в Японии. Ежегодно здесь производят 150 тысяч литров виски. На заводе используют традиционные методы, чем и гордятся. Виски Karuizawa очень редкий напиток. Так что полякам, можно сказать, несказанно повезло.
Капучино из Италии – самый большой в мире.
Девять с половиной часов понадобилось для приготовления 2350-литровой чашки капучино.
Самую большую в мире чашку капучино объемом 2350 литров приготовили в рамках ярмарки, посвященной ресторанному бизнесу, которая проходила с 23 по 26 февраля в Римини.
На приготовление напитка, получившего название Daviano, ушло 417 литров кофе, около 200 литров молока и девять с половиной часов работы. В качестве тары для него использовали специальную чашку высотой 1,5 метра и диаметром 1,8 метра, сообщает Restoranoff.ru.
Гигантская чашка капучино, вместившая около 16 тысяч обычных порций, была занесена в книгу рекордов Гиннеса. Сразу после приготовления напиток перелили в термосы и передали в благотворительные организации Римини.
Предыдущий «кофейный» рекорд был поставлен в сентябре 2011 года в столице Хорватии Загребе. Тогда участники эксперимента приготовили 2012-литровую чашку капучино.
В Минском гипермаркете сделают комнату из шоколада.
8 марта в торговом центре «ALL» на Долгиновском тракте в Минске будет открыта комната, где вся мебель и предметы будут сделаны из шоколада. Ее создадут в честь Международного женского дня, сообщается в пресс-релизе компании «А-100 Девелопмент».
«В комнате все предметы будут сделаны из черного, молочного и белого шоколада. Даже ковер, посуда, картины, вилки и ножи. На создание уникальной комнаты потребуется около 600 килограмм сладкого материала: 50% черного, 30 молочного и 20% белого, — отмечается в пресс-релизе. — Планируется, что в комнате будет не менее 50 предметов из шоколада».
Площадь помещения составит от 15 до 20 квадратных метров, а на ее создание у приглашенных из Европы мастеров уйдет не менее недели. Внутри будет поддерживаться оптимальная температура.
Осмотреть шоколадную комнату сможет бесплатно любой желающий, а 14 апреля ее разделят на мелкие кусочки, которые будут розданы посетителям торгового центра.
Источник: koko.by.
В России создали молекулярные сиропы со стопроцентной усвояемостью.
Сибирские учёные разработали молекулярные сиропы со 100-процентным усвоением содержащихся в них полезных веществ, сообщает ИТАР-ТАСС.
Учёным и фармацевтам удалось разработать ряд инновационных сиропов и нектаров, которые были созданы путём нового способа смешивания на молекулярном уровне различных натуральных трав, ягод, а также другого природного сырья.
Привычные для обывателей сиропы приготовлены с помощью новейшей технологии, не имеющей аналогов – механохимической активации. Как сообщили в компании-разработчике «Сибирское здоровье», новый способ обработки можно использовать как в производстве функционального питания, так и – в ближайшем будущем – выпуске лекарственных препаратов. Уникальную технологию разрабатывали совместно с Институтом химии твёрдого тела и механохимии СО РАН, расположенным в Новосибирске. На активацию уже получен патент, а сама технология применена для производства сиропов.
«Суть технологии заключается в том, что два, три и более веществ смешиваются в сухом виде при полном отсутствии жидких фаз. Это смешивание происходит на молекулярном уровне, что позволяет добиваться новых свойств создаваемых продуктов и улучшать их усвояемость до 100 процентов», – пояснил директор компании Василий Возняк.
При этом усвояемость препаратов, созданных обычным способом, в среднем составляет 20–30 %. Соответственно, чтобы добиться желаемого эффекта, человеку приходится увеличивать их дозировку, что является дополнительной нагрузкой и раздражителем для организма. Однако, благодаря новому способу обработки, сиропы и нектары растворяются полностью, что напрямую влияет на их усвояемость организмом.
К примеру, сироп из чаги-гриба, применяемый для профилактики ОРВИ или ОРЗ, при размешивании в воде даёт осадок, а в организме усваивается лишь частично. А сироп, созданный по новой технологии, полностью растворяется, усваивается и даёт необходимый профилактический эффект. «Все используемые в смесях компоненты исключительно природного происхождения, поэтому абсолютно экологичны и полезны для человека», – отметил Возняк.
Компания планирует вместе с институтом применить данную технологию при производстве лекарственных препаратов.
Стоит отметить, что соучредителями компании «Сибирское здоровье» являются «Кемеровская фармацевтическая фабрика», основанная в 1943 году, Кузбасский технопарк и компания «Биокомпозит».
