wordpress themes.

Monthly Archives: Май 2014

Откусывая еду, дети становятся агрессивными.

В ходе исследования американские ученые из Корнельского университета установили, что откусывание пищи передними зубами делает детей в два раза более агрессивными, а поедание пищи, нарезанной на куски, позволяет им оставаться спокойными.

На протяжении двух дней специалисты наблюдали за 12 детьми в возрасте от 6 до 10 лет в летнем лагере. В первый день одной половине детей дали на обед куриные ножки на косточке, которые нужно было откусывать передними зубами, а другой половине детей – ту же курицу, но нарезанную на маленькие кусочки. На второй день группы детей поменяли местами.

Просматривая видеозаписи, экспериментаторы заметили, что дети, которые ели куриные ножки, начинали вести себя более агрессивно, переставали слушаться взрослых и чаще хулиганили, например, прыгали на столе. Полученные результаты показали, что эти дети были в два раза более агрессивными по отношению к другим детям.

В связи с полученными выводами, эксперты советуют нарезать пищу на куски и реже давать детям еду, которую нужно откусывать и грызть (куриные ножки, вареную кукурузу, яблоки и т.д.), если вы хотите, чтобы ребенок был спокойным и неагрессивным.

Светлана Попова.

Таблетки с ацетатом остановят голод.

Возможно, в ближайшем будущем таблетки, подавляющие аппетит и заглушающие чувство голода, станут реальностью. Они будут содержать ацетат – химическое вещество, которое было обнаружено британскими учеными из Имперского колледжа в Лондоне в клетчатке.

Большое количества ацетата высвобождается тогда, когда овощи и другие богатые клетчаткой продукты перевариваются в толстой кишке. После выделения ацетата в мозг поступает сигнал о том, чтобы прекратить есть.

Исследование показало, что ожирение стало эпидемией, потому что люди заменили здоровое полноценное питание обработанной пищей, которая содержит мало ацетата. Если в древности наши предки потребляли более 100 г клетчатки ежедневно, то сегодня это около 15 г.

Ученые надеются, что данные, подтверждающие наличие большого количества ацетата в клетчатке, будут использованы при создании лекарственных препаратов для людей, страдающих от ожирения.

«Основная задача заключается в разработке подхода, который будет поставлять количество ацетата, необходимое для подавления аппетита, но в такой форме, которая будет приемлема и безопасна для человека, – говорит профессор Гэри Фрост. – Ацетат активен только в течение короткого промежутка времени в организме, поэтому необходимо найти способ содействовать его более медленному высвобождению в кишечнике».

Светлана Попова.

Вишневый сок поможет от бессонницы.

Ученые из Университета штата Луизиана (США) установили, что регулярное употребление вишневого сока помогает людям лучше спать ночью. В ходе проведенного исследования они выяснили, что прием вишневого сока утром и вечером на протяжении двух недель увеличивает время сна почти на полтора часа у людей пожилого возраста, которые страдают от бессонницы.

Бессонница встречается среди пожилых довольно часто и порой является серьезной проблемой, провоцируя развитие повышенного кровяного давления и диабета, а также вызывая снижение когнитивных функций. От бессонницы страдает до 34% людей старше 65 лет.

В течение двух недель 7 испытуемых со средним возрастом 68 лет, страдавших от бессонницы, пили вишневый сок утром и вечером. Ученые изучали сон участников эксперимента, в частности, его продолжительность. Оказалось, что после употребления вишневого сока продолжительность сна увеличилась на 84 минуты.

Подобный эффект объясняется наличием в вишневом соке мелатонина – гормона, который помогает регулировать цикл сон-бодрствование. Кроме того, употребление вишневого сока увеличивает количество триптофана – аминокислоты, которая способствует хорошему сну.

Светлана Попова.

Японская диета – ключ к долгой и здоровой жизни.

Британские специалисты из Управления национальной статистки установили, что японская диета может быть ключом к долголетию и долгой активной жизни. Проведенное учеными исследование показало, что японское питание, богатое рыбой, зеленым чаем, овощами, цельнозерновыми продуктами и соей, помогает японским женщинам жить дольше, чем британским.

Более того, японские женщины употребляют на четверть меньше калорий, чем британские, а также едят гораздо медленнее из-за использования традиционных палочек. Палочки способствуют более медленному процессу поглощения пищи, давая организму время понять, сколько еды уже было поглощено, что в результате приводит к уменьшению количества съеденного.

Зеленый чай, являющийся традиционным напитком японской диеты, уже давно известен своими полезными свойствами: он повышает когнитивные функции, улучшает память и даже может применяться для лечения слабоумия и других психических расстройств.

В ходе исследования специалисты выяснили, что продолжительность жизни японских и британских мужчин мало отличается – это 79,9 лет и 78,9 лет соответственно, а вот среди женщин разница наиболее ощутима: британские женщины в среднем живут до 82,7 лет, а японские – до 86,4 лет. Эксперты полагают, что британские женщины могут увеличить свою продолжительность жизни, если переймут образ жизни своих азиатских коллег.

Светлана Попова.

В Японии будут продавать овощное мороженое.

Японские производители продовольствия уже давно удивляют потребителей необычными продуктами питания, которые зачастую представляют собой сочетание несочетаемых вкусов.

На этот раз в попытке сделать мороженое полезным продуктом и, возможно, убедить покупателей есть больше овощей, компания Haagen-Dazs объявила о планах выпустить два новых вкуса мороженого в Японии. В экспериментальном мороженом под названием «Spoon Vege» овощи будут сочетаться с молоком.

Вместо традиционных добавок в виде шоколада, карамели или экзотических фруктов, мороженое «Spoon Vege» будет дополнено овощами. По данным представителей компании, в мороженом «Tomato Cherry» будет сочетаться сладость томатной пасты с вишневым соком, а в мороженом «Carrot Orange» – морковный сок со вкусом свежих цитрусовых.

Стоит отметить, что в подтверждение полезности продукта содержание молочного жира в мороженом снижено до 8,5%. Оба варианта мороженого дебютирует в Японии 12 мая и будут стоить 2,80$ за контейнер. Будет ли пользоваться популярностью столь необычный десерт с таким смелым сочетанием ингредиентов, покажет время.

Светлана Попова.

Пиво, сваренное по рецепту, которому 3000 лет.

Национальный музей Дании и пивоварня Skands создали уникальное пиво, используя рецепт, возраст которого составляет около 3000 лет, сообщает Кулинарный Эдем.

Пиво «Egtved Girl’s Brew» названо в честь скандинавской девушки, которая жила в бронзовую эпоху, и представляет собой реконструкцию напитка, который она и другие люди, вероятно, пили в 1370-м году до нашей эры.

Рецепт основан на образцах, взятых из коры пивной бадьи, найденной в древнем гробу. Гроб был обнаружен в Дании в 1921 году, а историки и пивовары по остаткам определили ингредиенты пива. Но, разгадав список ингредиентов, было сложно определить, в какой последовательности они смешивались.

Несмотря на то, что пиво варилось на основе догадок, его создатели уверяют, что оно получилось весьма интригующим по вкусу и близким тому, что наши предки пили несколько тысяч лет назад. Пиво было сварено из пшеничного солода, меда и болотного мирта. Приобрести его можно в магазине Национального музея.

Светлана Попова.

Британские ученые открыли ген, который помогает людям оставаться стройными.

Британские ученые из Королевского колледжа в Лондоне обнаружили, что в человеческом организме присутствует особый ген под названием AMY1, который является ключом к стройности.

Ген AMY1, или ген Аткинса, вырабатывает специальный фермент, который эффективно расщепляет продукты, содержащие много углеводов: сладости, картофель, чипсы и рис. Этот фермент содержится в слюне. Как оказалось, у людей может присутствовать разное число копий гена AMY1, у некоторых оно может доходить до 20 штук.

В ходе проведенного исследования специалисты обнаружили, что люди, которые имели большое число копий гена Аткинса, оставались стройными даже при употреблении вредных углеводистых продуктов.

Людям, у которых маленькое количество копий данного гена, сложнее переваривать углеводы, поэтому, скорее всего, у них будут откладываться лишние килограммы. Результаты, полученные учеными, будут использованы для лечения ожирения и разработки профилактических мер для людей с избыточным весом.

Светлана Попова.

|
www