Monthly Archives: Июнь 2013
Российский шеф взял «сребро» на S.Pellegrino cooking cup.
Шеф-повар Владимир Мухин, в настоящее время возглавляющий кухню московского ресторана White Rabbit, выиграл серебро в финале престижного международного конкурса S.Pellegrino Cooking Cup в Венеции. Звание лучшего молодого повара досталось американцу Полу Ки (Paul Qui), тройку лидеров замкнул представитель Китая Рен Жие Лью (Ren Jie Liu).
Право представлять Россию на S.Pellegrino Cooking Cup Владимиру Мухину принесла победа в III ежегодном Российском конкурсе молодых шеф-поваров «Серебряный треугольник». Его соперниками на международном состязании стали повара из США, Нидерландов, Италии, Австрии, Израиля, Китая, Германии, ОАЭ и Австралии.
В рамках первого этапа конкурса участники демонстрировали блюда для официальной церемонии открытия. Вторым испытанием стало приготовление блюд на борту яхты во время парусной регаты S.Pellegrino Cooking Cup. Мастерство участников оценивали Массимо Боттура, Давиде Скабин, Андреа Бертон, Нино Грациано, Бруно Ожер и другие известные шеф-повара.
На яхте Владимир Мухин приготовил жареную на сковороде мерлузу с ложной кашей из дикой спаржи, сердцевинами цветных томатов, семечками подсолнуха и костромской солью. «Я сделал выбор в пользу игры и превратил мое блюдо в пазл. Мне нравится органическая еда. Я считаю, что вкус блюда должен быть чистым от начала до конца», – рассказал российский шеф.
Источник:Restoranoff.ru.
Автомат, меняющий «лайки» на содовую, был установлен в Бельгии.
Все чаще и чаще производители используют социальные сети для рекламы своего продукта.
Однако, ни один из них не заходил так далеко, как Pepsi. На концерте Бейонсе в Бельгии всемирно известный производитель содовой установил специальные автоматы, которые буквально меняют «лайки» в facebook на газировку.
Механизм достаточно прост: с помощью смартфона или сенсорного экрана на самом автомате человек подписывается на страницу Pepsi в facebook и получает банку содовой.
Однако, не каждый готов делиться своими приватными данными с производителями, поэтому уже появилось немало скептических отзывов по поводу таких автоматов.
Источник:Кулинарный Эдем.
Виски ускоренной выдержки.
Употребление виски — давняя традиция в таких краях, как Ирландия, Шотландия или США. Всё чинно и благородно: винокурни производят недешевый виски, джентльмены, а иногда и леди покупают его и с удовольствием выпивают.
На цену виски сильно влияют известность марки и срок выдержки, которая может составлять от двух до десятков лет. И вот появился человек, намеренный разрушить все устои и сделать виски дешевым питьем, продавая вроде бы хороший бурбон (т.е. американский виски из кукурузы), но по сильно сниженной цене, сообщает Coolidea.
Козырь Тома Ликса (Tom Lix) против консервативных конкурентов — ускоренное производство напитка, при котором годы выдержки в дубовых бочках заменяются днями в особом реакторе.
Весной 2013 года после нескольких лет испытаний создатели технологии запустили производство «быстрого виски» под маркой Cleveland Whiskey. Новая технология радикально уменьшает время выдержки алкогольного напитка. Первые полгода скороспелый виски традиционно выдерживается в дубовых бочках. Но затем, вместе с дубовой тарой напиток помещают в стальной резервуар, где под давлением он взаимодействует с древесиной бочки.
Здесь бурбон примерно за неделю приобретает свои цвет и вкус, слабо отличимые от свойств качественного бурбона обычной, многолетней выдержки.
Несмотря на негативно-подозрительное отношение к продукту ценителей «настоящего виски», за три месяца с начала продаж было продано 14 тысяч бутылок скороспелого Cleveland Whiskey и теперь компания готовится увеличивать объемы производства напитка ускоренной выдержки.
Бутылочное пиво можно охлаждать изнутри.
В США изобрели гаджет для охлаждения бутылочного пива. Устройство Chillsner от компании Corkcicle представляет собой стержень, который понижает температуру в бутылке (или банке) с пивом, действуя изнутри. Даже в самую сильную жару пиво остаётся охлаждённым с первого до последнего глотка — даже в самую сильную жару.
Стержень Corkcicle Chillsner — это цилиндр из нержавеющей стали, который заполнен внутри особым нетоксичным гелем. Этот гель пособен удерживать низкие температуры. Сверху на целиндре — сквозная пробка с отверстием, через которое пиво поступает в пробку-горлышко.
Предварительно Corkcicle Chillsner нужно заморозитьв течение 45 минут. Действие гаджета продолжается в течение 3 часов.
Гаджет уже поступил в продажу в США и стоит чуть меньше 30 долларов.
Источник Gastronom.Ru.
Самые дорогие конфеты в мире.
Все знают, что существуют эксклюзивные автомобили, драгоценности, одежда, но мало кто знает о существовании эксклюзивного дорогого шоколада, приобрести который могут позволить себе только богатые люди. 8-ка самых дорогих шоколадных конфет, производимых во всем мире.
1). Конфеты Vosges Haut Chocolat производятся в Чикаго, а их стоимость находится на уровне 34$ за 220г. Шоколад данной марки выпускается с разнообразными вкусовыми сочетаниями, например вкус молочного шоколада со сладким индийским карри и кокосовым орехом.
2). Шоколадные конфеты Richard Donnelly выпускаются с 1988 года в США и стоят 37$ за 220г. Это шоколад высокого качества: все этапы его приготовления осуществляются вручную и только из высококачественных продуктов, закупаемых во Франции и Бельгии.
3). Debauve & Gallais – французская компания, производящая шоколад, была создана в 1800 году. Благодаря высокому качеству шоколада, а также отсутствию в нем красителей, консервантов и других добавок, компания была официальным поставщиком шоколада для королей Франции. В настоящее время шоколадные конфеты этой марки ценятся так же высоко и стоят 47$ за 220г.
4). Шоколадные конфеты Pierre Marcolini из Бельгии с ценой 51$ за 220г создаются из лучших какао-бобов, а для их начинки используются только натуральные ингредиенты.
Французские конфеты класса люкс Richart производятся из венесуэльского 70%-го Криолло (сорт какао, признанный лучшим какао в мире) и стоят 60$ за 220г.
5). Конфеты из коллекции Godiva «G» Collection, имеющие такую же цену, что и предыдущий шоколад, изготавливаются из лучших какао-бобов и выделяются разнообразием экзотических вкусов, например, в коллекции есть конфеты со вкусом тайского кокосового ореха, тасманского меда и др.
6). Швейцарские конфеты фирмы Delafee обернуты в съедобное 24-каратное золото, из-за чего их цена достаточно высока и составляет на сегодняшний день 254$ за 220г.
7). Эксклюзивные шоколадные конфеты Noka Vintages Collection изначально были созданы для награждения звезд кино в 2005 году на церемонии вручения «Золотого глобуса». Даже коробка этих конфет напоминает коробку с драгоценностями. Может быть, поэтому они стоят так дорого – 213$ за 220г.
8). Самые дорогие в мире шоколадные конфеты Chocopologie by Knipschildt стоят 1300$ за 220г и выпускаются в США. Чтобы добиться незабываемого утонченного вкуса, их создатель Фриц Книпсшильдт делает конфеты вручную и только из лучших натуральных ингредиентов.
Источник: koko.by..
Японская сеть ресторанов выпустила суши-гамбургер!
В новом блюде самым необычным образом переплелись кулинарные традиции Запада и Востока.
Блюдо, которое предлагается гурманам, представлено в виде гибрида гамбургера и суши, в котором сочетаются полезные продукты и имеют узнаваемую форму.
Правда, вместо привычных булочек, в этом гамбургере их заменили поджаренным клейким рисом, а начинка состоит из кусочков креветок, лосося, тофу, тилапии, курицы и различных видов салата и пряностей.
Для улучшения вкусовых качеств и придания блюду сочности в начинку добавили соус терияки и семена кунжута. Подается этот суши-гамбургер с кетчупом на основе мисо, чипсами из водорослей и салатом из дайкона.
Примечательно то, что калорийность суши-гамбургера варьируется от 312 до 420 калорий в зависимости от начинки, а это ничтожно мало по сравнению с традиционными гамбургерами и суши.
Теперь такой гамбургер смогут позволить себе и те люди, которые следят за питанием и здоровьем.
Правда, несмотря на то, что компания, которая придумала суши-гамбургер уже представила новинку публике, до сих пор неизвестно, в каком именно заведении будет подаваться это блюдо и сколько оно будет стоить.
Сейчас идут предварительные продажи в Велиикобритани по цене – 8 фунтов за один суши-гамбургер.
Источник: ant-info.ru
Шампанское на полмиллиона долларов выпили за одну ночь.
Британский бизнесмен потратил около 330 тыс. фунтов стерлингов или почти 500 тыс. долларов на несколько бутылок элитного шампанского Armand de Brignac из очень редкой коллекции.
Происходило это действо в одном из самых гламурных и роскошных клубов Монако Billionaire Club Monaco, в присутствии звезд Голливуда, в частности, самого Леонардо ди Каприо, сообщает Drink Time, со ссылкой на dailymail.co.uk.
Богатый британец, о котором идет речь, – это Чарльз Шейкер, который приобрел 9 бутылок Armand de Brignac Brut Gold из редкой коллекции Dynastie. Звездой этой коллекции стала огромная 30-литровая бутылка Armand de Brignac Midas. Всего же среди купленных Шейкером бутылок были самые разные объемы – от стандартного в 750 мл до упомянутой 30-литровой емкости.
Пораженный очевидец, бывший в клубе в это время, описал увиденное. «Все танцевали, но внезапно музыка смолкла. Затем диджей поздравил Чарльза Шейкера с покупкой первой в мире коллекции Armand de Brignac Dynastie», – вспоминает он.
Мужчина описал, как вносили в клуб великолепную цепь из золотых бутылок, которая казалось бесконечной. «Все в клубе просто сошли с ума, пытались сфотографировать бутылки и аплодировали», – рассказывает свидетель необычной вечеринки.
«Затем за столом Шейкера начали открывать бутылки и официанты разливали шампанское всем желающим. Это была великолепная ночь», – резюмировал посетитель клуба.
В общей сложности предприниматель спустил на спиртное свыше 320 тыс. долларов, причем не просто выпил его с друзьями, а угостил всех, кто был в тот момент в клубе .
