Monthly Archives: Январь 2013
20 лучших ресторанов Азии по версии Miele Guide.
Ежегодный региональный путеводитель по ресторанам Азии Miele Guide, опубликовал свой обновленный рейтинг заведений.
Весьма неожиданно для многих, лучшим рестораном Азии было признано детище шеф-повара Жоэля Робюшона Robuchon au Dôme, расположенное в Макао.
Взлететь так высоко в рейтинге ресторану помогла глобальная реконструкция, случившаяся в прошлом году. В путеводителе отмечается, что ранее ресторан Robuchon au Dôme был устаревший и анахроничный, а после реконструкции стал стильный, современный и чрезвычайно шикарный.
Второе место занял сингапурский ресторан Waku Ghin, а на третьем месте расположился еще один ресторан Жоэля Робюшона, расположенный в Гонгконге – L’Atelier de Joel Robu chon.
Ресторан Iggy’s в Сингапуре, неоднократно становившийся победителем рейтинга лучших ресторанов Азии по версии Miele Guide, в этом году довольствовался лишь четвертым местом.
Сингапур представлен в рейтинге самым большим количеством ресторанов – 5 заведений расположены в этой азиатской стране. Гонконг представлен четырьмя ресторанами, Бали – тремя, а Шанхай – двумя.
Двадцатка лучших ресторанов Азии по версии путеводителя Miele Guide в 2013 году выглядит следующим образом:
1. Robuchon au Dôme, Макао
2. Waku Ghin, Сингапур
3. L’Atelier de Joel Robuchon, Гонконг
4. Iggy’s, Сингапур
5. Mozaic, Бали
6. Pierre Gagnaire à Seoul, Сеул
7. Caprice, Гонконг
8. Amber, Гонконг
9. 81 /2 Otto e Mezzo Bombana, Сингапур
10. Les Amis, Сингапур
11. Restaurant Andre, Сингапур
12. Tippling Club, Бали
13. Sarong, Шанхай
14. Mr & Mrs Bund, Шанхай
15. One Harbour Road, Гонконг
16. Dakshin, Ченнаи, Индия
17. Antonio’s, Кавите, Филиппины
18. Nihon Ryori RyuGin, Токио
19. Metis Restaurant and Gallery, Бали
20. Bukhara, Нью-Дели
Источник: Luxplanet
14-летний подросток возглавит кухню ресторана в Беверли-Хиллз.
Как сообщает Gastronom.Ru, со ссылкой на The Daily Mail, Флинн МакГэрри (Flynn McGarry) выходит в свою первую смену в ресторане BierBeisl в конце января и для начала будет готовить обед на сорок человек с 12 переменами блюд. Предложение оценено в 160 долларов на человека, однако все места уже зарезервированы.
Флинн МакГэрри готовить с десяти лет. Сам он говорит, что начал готовить потому, что ему не очень нравилось, как готовит его мама. Когда Флинн был совсем маленький, он не мог дотянуться до кухонной плиты, а потому упросил своих родителей обустроить ему маленькую кухонку в детской — с плитой в две конфорки. Со временем кухонных принадлежностей становилось всё больше и больше — мальчик переехал в комнату сестры, а свою окончательно превратил во вторую кухню.
Сейчас Флинн продолжает готовить в своей комнате. Это уже полноценная кухня: там есть индукционная плита с духовым шкафом, рабочей поверхностью в 2,5 метра длиной и четырьмя конфорками. Мама взялась помогать ему и создала вместе с ним компанию Eureka, чтобы устраивать авторские обеды Флинна МакГэрри в своем доме.
Авторские обеды в ресторане BierBeisl — новый виток карьеры Флинна. Шеф ресторана оказывает ему всяческую поддержку.
Пиво с кофе и авокадо варят в Дании.
В Копенгагене (Дания) появилась необычная пивоварня.
Дело в том, что здесь можно попробовать очень нетрадиционные сорта этого популярного пенного напитка. Пивовар-новатор Миккель Борг Бьергсё предлагает отведать более 20 разновидностей пива, среди которых: портер со вкусом японского лимона юзу, темное пиво с добавлением перца чили или авокадо, легкое пиво с водорослями и солью…
Недостатка в посетителях нет, но пока наибольшим спросом пользуется не такие экстремальные сорта пива, а Geek Brunch — «кофейное темное». Как понятно из названия, при приготовлении в него добавляют кофейные зерна, чтобы продукт имел в итоге шоколадный оттенок вкуса.
Источник: RestBee.ru
Японская пицца за $66.
Мы привыкли, что пицца относится к категории пищевых продуктов, которые, как правило, можно приобрести по недорогой цене.
Но японская пиццерия «Домино» добавила в нее ингредиенты, которые превратили повседневную еду в продукт «высокого класса», сообщает Кулинарный Эдем.
Пиццерия предлагает своим посетителям пиццу с мраморной говядиной Кобе – легендарным деликатесом Японии. Роскошную пиццу можно купить за 5800 иен, или 66$. В пиццу также добавлен лук, картофель, сыр и изысканный соус для стейка.
Это уже не первый случай, когда сеть ресторанов быстрого питания в Японии проявляет фантазию и добавляет дорогие ингредиенты в дешевую еду. В прошлом году японское кафе «Венди» выпустило два гамбургера: один с омарами, а другой с икрой. Главная проблема подобных акций заключается в том, что дорогостоящие продукты должны употребляться вместе с дешевой фаст-фуд едой.
Аппарат наливает 44 кружки пива в минуту.
Возможно, особые ценители пива и любят неспешный процесс розлива любимого напитка барменом из кулера. Заглянешь в паб после работы, сядешь за стойку и любуешься, как золотистый хмель медленно заполняет бокал. Однако бывают случаи, когда нужно купить пиво быстро, сообщает Блог “Промзона”.
Американская компания GrinOn Industries представила принципиально новую систему розлива пива The Bottoms Up Draft Beer Dispensing System. Это устройство способно заполнить 44 бокала всего за 1 минуту.
The Bottoms Up Draft Beer Dispensing System – особый диспенсер, рассчитанный на одновременное заполнение сразу четырёх стаканов. Что для этого нужно? Стаканы должны быть особенными – со специальным круглым магнитом-пробкой, вкрученным в дно. Когда бармен устанавливает стакан на диспенсер, магнитная пробка приподнимается и позволяет стакану наполниться, а после того, как стакан снимают, пробка опускается на место.
После использования стакана пробку можно не выбрасывать, а забрать домой и поместить на холодильник – об этом уже позаботилась компания-партнёр In The Drink Advertising, которая придумала размещать на таких пробках-магнитах рекламу.
Помимо впечатляющей скорости наполнения, ещё одним неоспоримым удобством The Bottoms Up Draft Beer Dispensing System является возможность установки дозированного объема (0,3, 0,4 или 0,5 л). Производители, кстати, не настаивают на розливе именно пива – на его месте может быть любой напиток. Главное, чтобы подавался он под давлением.
В США выпустили мороженое, вылечивающее грипп.
Американская компания Jeni’s Splendid Ice Creams выпустила необычный сорбет, улучшающий состояние человека, заразившегося гриппом. В продукте содержится мед, имбирь, апельсиновый и лимонный соки. Также есть вариация с бурбоном и кайенским перцем, сообщает meddaily.ru, со ссылкой на ABC News.
Как отмечают представители компании, данная смесь компонентов прекрасно работает против инфекции. Кстати, существует народный рецепт, лечащий кашель. Просто нужно смешать, виски, мед и лимонный сок, сделав горячий напиток, отмечает основательница Jeni’s Splendid Ice Creams.
Идея создания полезного сорбета родилась еще в 2004 году, когда в мире хозяйничал грипп. Кстати, в сорбете также можно найти пектин, обволакивающий горло. Мед выступает в роли смазки, спасающей при сильном раздражении, а кайенский перец помогает прочистить нос, облегчив дыханием (он не горчит, а только немного жжет).
В итоге сорбет уменьшает боль в горле, успокаивает его, убирает першение и помогает заснуть. Плюс, продукт обладает приятным вкусом. Он будет продаваться в розничных магазинах США и в Интернет-магазине компании с февраля по март. Цена вопроса – 12 долларов за пинту.
10 самых крепких алкогольных напитков.
К числу крепких напитков относятся напитки, которые содержат в себе не менее 20% алкоголя от полного объёма готовой продукции.
Однако, сегодня в нашем интернациональном рейтинге представлен список горячительных напитков, которые превышают данную норму минимум в два раза,сообщает Top10′s.
Предлагаем Вашему вниманию самые крепкие алкогольные напитки со всего мира. Большинство из них настолько крепки, что их употребляют в составе коктейлей или в разбавленном виде.
1.Колумбийский ром.
Этот напиток считается крепче других разновидностей этого напитка, крепостью до 50%. Пиратский алкогольный напиток пьют в классическом сочетании с колой, а также в неразбавленном виде, и составе многих коктейлей.
2. Виски.
Производят виски из дрожжей, воды и натуральных злаков. Вкус напитка напрямую зависит от способа их хранения и бочек, в которых они выдерживаются. Зачастую виски хранятся в бочках из древесины дуба или вишни. Это один из самых любимых продуктов в Великобритании и США. Крепость до 43%.
3. Аквавит.
Это один из популярных скандинавских напитков, крепостью до 50 %. «Аквавит» в переводе с «латинского» живая вода. Основным ингредиентом для создания напитка выступает картофельный спирт, разбавлен с водой. Затем, в течении нескольких недель и даже лет напиток настаивается на специях. Пьют его исключительно в холодном виде, подается иногда в замороженном состоянии до -18градуссов.
4. Граппа.
Итальянский напиток, изготовлен из мезги самых различных виноградных сортов. Граппа содержит 40 60% спирта. По древним рецептам считается, что наилучшей граппа получается используя при додавании ферментированной мезги.
5. Арманьяк.
Напиток считается самым близким родственником французского коньяка, с крепостью 55%. Основным ингредиентом является виноградный спирт. Это один из тех напитков, которые зачастую употребляют в неразбавленном виде.
6. Джин (можжевеловая водка).
Любителей неразбавленного джина не так уж и много. На основе джина делают огромное количество популярных коктейлей. Крепость составляет 55%. Самое простое и любимое многими сочетание джина с тоником.
7. Абсент.
Содержание алкоголя 50 – 85% алкоголя. В классический состав напитка входят растительные вытяжки из фенхеля, горькой полыни, аниса. Сегодня полынь практически не используют для приготовления абсента, вместо нее добавляют бадьян.
8. Самогон.
Он вдвое крепче традиционной водки, крепость около 80 – 90 градусов. Приготовление самогона происходит благодаря перегону браги (спиртосодержащей массы) через самогонный аппарат. Брагу получают в процессе брожения свеклы, картофеля, зерновых.
9. Чача.
Популярный грузинский напиток, крепостью около 70 градусов. Это по сути виноградный бренди. Для его получения используется не сортовой, незрелый, виноград или выжимка из винограда. Чаще всего первое знакомство с Чачей происходит при посещении курортов Абхазии.
10. Everclear.
Считается самым крепким алкогольным напитком. Содержание спирта от 75 90% кукурузного или пшеничного спирта. Конечно, употребление такого напитка редкость, он производится как ингредиент для создания разных коктейлей.
