Monthly Archives: Январь 2012
Акция бельгийских поваров – в книге рекордов Гиннесса.
Рекорд по одновременному подбрасыванию в воздух поварских колпаков попал в книгу Гиннесса.
Необычная акция, приуроченная к открытию Гастрономического года в Брюсселе, собрала 9 января на площади Гран-Палас 617 поваров и множество любителей национальной кухни, сообщает Restoranoff.ru.
Бельгийская столица каждые три года организует тематический год. Наступивший 2012 будет всецело посвящен искусству гастрономии.
В его рамках в Брюсселе состоится целый ряд кулинарных событий, призванных показать, что знаменитые бельгийские вафли, пиво и картофель-фри – не единственное, чем может похвастаться бельгийская кухня.
Видео: Reuters
Nano Wine. Нанотехнологии применили к вину.
В Нидерландах было создано динамическое вино Nano Wine, вкус которого можно изменить.
В магазинах Амстердама появилось вино с простым и понятным названием Nano Wine. И приставка «нано» в нем – это не маркетинговый ход, а отражение реальности.
Появление этого алкогольного продукта является результатом сотрудничества амстердамской дизайнерской компании Next Nature с нидерландскими учеными, специализирующимися на внедрении нанотехнологий в пищевую промышленность, сообщает Novate.ru.
Вино Nano Wine по бутылке совершенно ничем не отличается от прочих вин. А на вкус оно – вполне хорошего качества мерло. Но это только при комнатной температуре. При желании же, любой обладатель бутылки с Nano Wine может изменить его вкус. Для этого будет достаточно поставить емкость с вином в микроволновку и нагреть его.
В зависимости от изменения температуры напитка, будут меняться и его вкус, цвет и запах. Достигаться это будет за счет изменения свойств молекулярных соединений, которые придают вину его свойства.
И привкус Nano Wine, в зависимости от температуры, можем меняться от фруктового (собственно, мерло) к земляному (Montepulciano). Так что, покупая одну бутылку вина, вы получаете сразу несколько, включая, в частности, каберне, пино нуар, кьянти, мальбек и т.п.
В комплекте с вином Nano Wine идет также инструкция с подробным объяснением того, сколько времени при какой мощности микроволновой печи нужно нагревать вино, чтобы оно получило то или иное свойство.
Butcher Bar. Первый в Нью-Йорке бутик-ресторан.
В Квинсе (Нью-Йорк) недавно открылся первый в своем роде мясной бутик Butcher Bar, в котором будет продаваться исключительно натуральное мясо — без антибиотиков и гормонов. Магазин, согласно своему названию, будет не только продавать свежее мясо, но и предстанет в качестве ресторана, где можно будет позавтракать или пообедать, сообщает Upakovano.ru.
У магазина-ресторана Butcher Bar на 30-й Авеню два владельца — Джордж Харамис (George Haramis) и Катерина Кастро (Katherina Castro). Джордж Харамис, бывший «айтишник», считает, что появление подобных магазинов хорошо не только для людей, но и для природы, то есть самих животных, которых не пичкают гормонами и антибиотиками.
Официальное открытие Butcher Bar состоялось 1 декабря 2011 года. Его владельцы утверждают, что собираются торговать только мясом животных, с которыми при жизни обращались гуманно.
Аналогов такому магазину в районе Квинс нет. Однако при его создании главным ориентиром для Харамиса и Кастро были два магазина, расположенные в других районах Нью-Йорка и уже пользующиеся большой популярностью, — Meat Hook и Farmstand Meats.
Фото: jacksonheightslife.com
Владельцы Butcher Bar отмечают, что в их магазине-ресторане установлены две дровяные коптильни, которые работают на яблоневых и вишневых дровах. В них готовятся говяжья корейка, карнитас и телячьи ребрышки.
По мнению редактора и издателя журнала Edible Queens Ли МакЛафнина, популярность таких магазинов обусловлена повышением интереса потребителей к продуктам местного производства. «Людям уже не все равно, что они едят, — отмечает МакЛафнин, — они действуют более избирательно».
Интересные факты о еде.
- Англичане кофе с молоком называют “белым кофе”.
- Более 40% добываемого в мире миндаля идет на производство шоколада.
- В 17 веке в Турции было запрещено пить кофе. Нарушивших закон немедленно казнили.
- В 1995 году впервые в истории японцы съели больше мяса, чем риса.
- В древней Греции вино всегда смешивали с морской водой. Специальный сосуд, предназначенный для этого, назывался кратером.
- В кипяченой воде шампанское быстрее охлаждается, чем в сырой
- В красном (или розовом) грейпфруте больше витамина С, чем в обычном (желтом).
- Лимоны с тонкой кожицей сочнее лимонов с толстой кожурой.
- В мире существует более 20 000 сортов пива.
- В некоторых частях Китая в чай вместо сахара кладут соль.
- В норвежской кухне суп из пива называется ёлеброд.
- В средние века в Европу с Востока везли в основном два вида товаров: специи (перец, гвоздика, имбирь, корица,…) и ткани, которые называли также “грубыми специями”.
- В средние века считалось, что куриный бульон является хорошим возбуждающим средством.
- В США продается порядка 800 наименований питьевой воды.
- В традиционной итальянской пицце кроме теста обязательно должны присутствовать: соус из свежих помидоров, сыр “Мацарелла” и листья петрушки. Эти три компонента пиццы имеют не только кулинарное, но и символическое значение – они образуют цветовую гамму итальянского флага.
- Виноград взрывается в микроволновой печи.
- Во время правления французского короля Людовика XIV (1638-1715) при дворе была необычайна популярна спаржа.
- Впервые рис был завезен в Россию во времена Петра I. Тогда его называли “сарацинское пшено”.
- Для производства сыра Рокфор используется овечье молоко.
- Ежегодно в мире потребляется около 560 миллиардов куриных яиц.
- Ежегодно в мире собирается порядка 200 тысяч тонн лисичек. Стоимость одного килограмма лисичек на международном рынке – 8 долларов.
- Ежегодно производится более 110 млн. тонн сахара: 60% из сахарного тростника и 40% из сахарной свеклы.
- Ежедневно в Великобритании выпивается около 185 миллионов чашек чая.
- За свою жизнь человек съедает примерно 40 тонн различного продовольствия.
- Зеленый чай содержит на 50% больше витамина С, чем обычный черный.
- Индейцы майя получали из морских свинок очень вкусное мясо и великолепный пух.
- Итальянская мудрость гласит, что салат должны готовить четыре повара: скупой, философ, мот и художник. Скупой должен приправить салат уксусом, философ – посолить, мот – влить масло, а художник – смешать салат.
- Когда Александр Македонский привез из своих индийских походов в Грецию тростниковый сахар, его сразу же прозвали “индийской солью”.
- Кофе – это второй крупнейший товар в международной торговле. Первый – бензин.
- Любимым напитком американского президента Ричарда Никсона был сухой мартини.
- Майонез был изобретен французским полководцем XVIII в. Луи Крильонским.
- На Руси к напиткам относили только какао, кофе, шоколад и чай.
- На Украине варенухой называется алкогольный напиток из сваренных вместе горилки, меда, сушеных яблок, груш, вишен.
- Немецкое вино Trokenbeerenauslese изготавливается из такого редкого сорта винограда, что квалифицированный сборщик винограда может затратить целый день на то, чтобы набрать винограда на 1 бутылку этого вина.
- Обычно к рыбе подают белое вино, а к мясу – красное. Тунец – единственная рыба, к которой подают красное вино.
- Огурцы на 96% состоят из воды.
- Первое место в доходах острова Таити занимает, естественно, туризм, а второе – … производство пива.
- Первый настоящий ресторан открылся в Париже в 1764 году. Его держатель по имени Буланже продавал готовые блюда всю ночь.
- По состоянию на конец 1998 года за время своего существования фирма “Макдональдс”, основанная в 1948 году, продала более 100 миллиардов гамбургеров.
- Популярный в Китае и на острове Ява суп “ласточкины гнезда” готовится из гнезд стрижей.
- После 1680 г каждому французу старше 7 лет вменялось в обязанность потреблять ежегодно 7 фунтов соли. За нарушение этого закона виновного приговаривали к штрафу в 300 ливров.
- Примерно 7% американцев ежедневно питаются в ресторанах МакДональдс.
- Пьющие кофе занимаются сексом намного чаще и получают удовольствия больше, нежели те, кто кофе не пьют.
- Самая большая в мире поваренная книга называлась “Пирующие ученые”. Ее автором был Атеней. Из 30 томов сохранилось только 15.
- Сухое вино называется сухим, потому что в нем полностью (“досуха”) сброжен сахар.
- Сыр рокфор покрыт плесенью “пенициллиум рокфорти”.
- Сэндвич был изобретен Джоном Монтегю, четвертым графом Сэндвичским.
- Фанта – третий в мире по популярности безалкогольный напиток после “Пепси” и “Кока-Колы”.
- Фламандский натуралист XVI века Карл Клозий отзывался о шоколаде так: “пригодно скорее для кормления свиней, чем в пищу человеку”.
- Шарль де Голль однажды заметил о Франции: “Как можно управлять страной, в которой 246 видов сыра?”.
- Шоколад составляет около 3% от объемов продаж компании Nestle.
- Яблочная водка называется кальвадос.
Источник: сообщает Вкусный мир.
Интересное об огурцах.
Этот хрустящий зеленый овощ есть практически на каждом приусадебном участке. Оказывается, национальная славянская закуска имеет много интересных фактов в своей истории, сообщает Интересные факты.
Человечество употребляет огурцы в пищу со времен Месопотамской цивилизации – четыре с половиной тысячи лет. А выращивать огурцы как культуру начали в Индии.
Про полезные свойства огурцов говорил еще древнегреческий лекарь Гиппократ. Огурцы считали эффективным средством для борьбы со многими заболеваниями и ведуны на Руси.
На тихоокеанских островах к каждому продукту относятся, как к настоящему деликатесу. Огурцы аборигены заворачивают в банановые листья и зарывают в землю, делая, таким образом, запасы на случай шторма или неурожая. Там считают: чем больше у жениха в запасе огурцов, тем привлекательнее в материальном плане он выглядит в глазах невесты. На острове Фиджи родители не дают разрешения на брак дочери, пока потенциальный муж не предъявит свои запасы этих овощей.
Царица, которая на протяжении вот уже нескольких столетий считается одной из красивейших женщин в мире, утверждала, что своей красотой она обязана огурцам. Клеопатра употребляла их в пищу практически ежедневно.
В дельте Миссисипи популярным лакомством среди детей является огурец, пропитанный Kool-Aid (это растворимый безалкогольный напиток, который продается в виде порошка и имеет шесть вкусов – клубники, лимона, малины, винограда, апельсина и вишни). Рецепт десерта прост: огурец разрезается пополам и замачивается в напитке. По прошествии недели продукт, который считается деликатесом и стоит около доллара за штуку, готов к употреблению.
Христофор Колумб в своих путешествиях включал в рацион моряков свежие и соленые огурцы, чтобы защитить их от цинги.
Наполеон также был большим любителем этого овоща. Он даже обещал награду тому, кто изобретет способ хранения огурцов в длительных военных походах. История умалчивает, удалось ли кому-нибудь получить вознаграждение, сумма которого была эквивалентна 250 000 долларов.
Ресторан для нудистов на Манхеттене.
Оказывается не так уж и просто попасть в ресторан для нудистов. Для этого нужно присоединиться к их рядам. И не просто к нудистам. А тем, кто любит кушать в голом виде. Это зрелище для некоторых людей имеет особое значение, сообщает Restoranblog.ru.
В начале 2005 года на Манхеттене появился такой ресторанчик, где перед едой нужно оголиться. Начинать посещение такого ресторана нужно с гардероба, но там вас не встретят с распростертыми объятиями, там нужно обслужить себя самостоятельно. Ну а впрочем, кто ж там будет одежду воровать? Каждый мечтает скорее ее снять с себя.
Для желающих догола раздеться существуют специально отведенные индивидуальные боксы, но главное, что у вас должно быть свое полотенце, иначе посещение станет невозможным. Кстати, официанты в ресторане одеты. Так вы всегда сможете отличить обслуживающий персонал от посетителей, и не станете приставать с вопросами к кому попало.
Что ж, кому-то понравится, а кому нет — отдохнуть можно и у себя дома, а не перед огромным количеством раздетых людей, да еще и цены в этом ресторане «кусаются».
