Monthly Archives: Май 2012
Москвичи предпочитают европейскую кухню.
К началу 2012 года самыми популярными среди московских ресторанов были Baccarat Cristal Room с авторской и европейской кухней (1 место), мясной ресторан Beefbar и ресторан Bistrot, в котором представлена итальянская (в частности, тосканская) кухня. Об этом говорят результаты специального исследования московского рынка ресторанов в 2012 году, проведённого компанией Intesco Research Group и опубликованные РБК-Маркетинг, сообщает Rma.ru.
Как пишет издание, в пятерку самых популярных московских ресторанов, открытых во втором полугодии 2011 года, входят Sixty, Williams, «Ёрник», «МинСельХоз» и «Рони».
Согласно исследованию, для встречи с друзьями, родственниками в рестораны приходят 35,6 процента посетителей. Распространенным поводом сходить в ресторан является желание поесть и отдохнуть (30,5 процента). Около четверти респондентов в качестве основных мотивов посещения ресторанов отмечают романтическую встречу с молодым человеком или девушкой. Отмечают в ресторанах праздники 25 процентов посетителей, деловые встречи назначают в 4,9 процента случаев.
На первом месте по популярности среди посетителей московских ресторанов стоит европейская кухня (почти 18 процентов). К итальянской кухне тяготеют 13,8 процента москвичей. Традиционная русская кухня является любимой среди 7,3 процента жителей Москвы. Любителей японской кухни более 6,1 процента и такое же количество опрошенных предпочитают рестораны, в меню которых содержатся элементы японской кухни (суши, роллы, сашими и другие блюда из рыбы и морепродуктов).
Меньше всего среди посетителей московских ресторанов приверженцев французской кухни — 4,1 процента.
Stella Artois начинает производство грушевого сидра.
В июне 2012 года на прилавках появится новый продукт бельгийского бренда Stella Artois – грушевый сидр. Это не первый опыт пивоваренной компании в области производства освежающих напитков из фруктов. Яблочный сидр от Stella Artois успешно продается в европейский странах, сообщает DrinkInform.
А в Великобритании, где сидр очень любят и ценят, яблочный Stella Artois Cidre стал одним из лидеров продаж в премиум сегменте напитков данного типа. О чем свидетельствует количество проданных литров − более 39 000 000. Заметим, что только на яблочном сидре, проданном в Великобритании, компания Anheuser-Busch InBev заработала 50 млн фунтов стерлингов.
К летнему сезону бренд решил разнообразить линейку освежающих слабоалкогольных напитков, подключив к яблочному сидру еще и грушевый. По данным маркетинговых исследований, популярность и востребованность грушевого сидра в 2011 году возросла на 11%, что является доказательством правильного решения Stella Artois.
Джеймс Уотсон, директор по маркетингу европейского отдела Stella Artois, сказала: «Мы очень рады успеху Stella Artois Cidre, и будем в дальнейшем вводить новшества, чтобы предоставить больше выбора нашим потребителям».
Вышел фильм о воровстве рецептов на ресторанной кухне и борьбе за звезды Michelin.
Для съемок в фильме актерам пришлось пройти обучение у Алена Дюкасса.
На российские экраны вышла французская комедия «Шеф», выпущенная в мировой прокат еще в январе 2012 года. Фильм рассказывает о соперничестве на ресторанной кухне, воровстве рецептов и борьбе за звезды Michelin, сообщает Restoranoff.ru.
«Шеф» – история взаимоотношений двух героев: знаменитого шефа Александра Лагарда (Жан Рено), консервативного приверженца традиционной французской гастрономии, пребывающего в творческом кризисе, и молодого самоучки Жюльена Буасселье (Микаэль Юн), любителя кулинарных экспериментов, не находящих понимания у владельцев и посетителей забегаловок, в которых ему приходится работать.
Режиссеру Даниэлу Коэну для съемок фильма пришлось побывать на кухнях у прославленных шефов, в числе которых Ален Дюкасс и Пьер Ганьер, а актерам – пройти недельный курс школы Дюкасса.
Поедание фисташек улучшает пищеварение.
Ученые из Института питания Флориды выяснили: употребление фисташек улучшает работу кишечника.
Ученые Института питания и сельскохозяйственных наук Флориды выяснили: поедание фисташек может улучшить пищеварение. Как рассказали журналистам представители группы исследователей во главе с профессором Фолькер Май, они экспериментальным путем установили, что употребление фисташек способствует улучшению работы кишечника. Происходит это в результате воздействия на микрофлору, сообщают Аргументы и Факты.
Для того, чтобы доказать свою гипотезу, ученые пригласили поучаствовать в эксперименте 16 здоровых добровольцев. Группу разделили на три части: участникам первой подгруппы давали в сутки по 85 граммов орешков, второй – 43 грамма, третьи же не получали фисташек совсем. При этом ученые вели тщательное наблюдение за то, какое количество калорий потребляет каждый испытуемый, чтобы избежать прибавления или потери веса.
После 19 дней эксперимента выяснилось: в кишечнике людей, которые ели по 85 граммов фисташек в день, имелось наибольшее число полезных бактерий.
Первый в мире йогуртовый ликер Bols создан для китайских потребителей.
Голландская алкогольная компания Lucas Bols запустила производство первого в мире натурального йогуртового ликера в ответ на вкусы и спрос китайских потребителей. Очевидно, в скором времени моду на напитки будут диктовать уже не избалованные европейцы и стремящиеся к экспериментам американцы, а люди совершенно иного склада мысли,сообщает DrinkInform.
Коммерческий директор компании Lucas Bols заявил: «Исследования китайского рынка показали, что потребителям не хватает ликера для коктейлей на основе молока. Мы не хотели возвращаться к сливочным ликерам, которые тяжело сочетать с другими алкогольными напитками. Потребовалось много экспериментов, прежде чем мы получили абсолютно удачную смесь, которая не сворачивается при смешивании. Наш продукт отличается кисловатыми нотами. Это тоже часть задумки. Уверены, что йогуртовый ликер Bols найдет своих поклонников».
Оригинальный напиток сделан из молока высшего качества, полученного от ухоженных голландских коров. Авторы йогуртового ликера заверили, что никогда не будут позиционировать напиток как полезный для здоровья, ведь содержание алкоголя, скорее, указывает на обратные свойства.
Чтобы подчеркнуть характер содержимого в бутылке, дизайнеры компании создали специальную белую тару, защищающую ликер от воздействия ультрафиолетовых лучей. Относительно вопроса срока годности, то особых рекомендаций по этому поводу производители не дали, отметив, что ликер лучше употребить во время его первого года жизни. Крепость йогуртового ликера Bols составляет 15%, приблизительная стоимость за 0,5 литра – $17. Продажа ликера уже началась в Китае, России, Ирландии и Болгарии.
50 полезных кухонных советов.
Вы знаете все эти полезные советы для кухни, которыми пожилые люди так хотят поделиться с молодым поколением? Эти маленькие советы и хитрости в наше время могли бы называться «кухонными хаками», но это все еще старые добрые крупицы мудрости. Как и с любыми бабушкиными сказками, секретами и советами, ваш опыт может отличаться. Некоторые из этих перлов пережили несколько поколений – и, судя по отзывам бабушек, они действительно работают, сообщает Facte.ru.
1. Чтобы убрать неприятный запах с рук после нарезания лука или чеснока, просто потрите их ложкой из нержавейки. Сталь должна впитать запах.
2. Сырые кофейные зерна тоже могут впитать неприятный запах на руках.
3. Если вы пересолили суп, положите в него очищенную картофелину. Она вберет лишнюю соль.
4. При варке яиц бросьте в воду щепотку соли, чтобы они не потрескались.
5. Не кладите цитрусовые или помидоры в холодильнике. Низкая температура ухудшает вкус и аромат этих капризных продуктов.
6. Чтобы отмыть посуду из чугуна, не стоит использовать моющие средства. Просто почистите ее солью и чистым сухим бумажным полотенцем.
7. Свернется ли молоко, если его вскипятить? Оказывается, все-таки это не так. Кипяченое молоко совершенно безопасно для употребления.
8. Чтобы очистить нагревательный элемент электрочайника от накипи, вскипятите в нем уксус и воду в пропорции 1:1, а затем вылейте.
9. Чтобы пустые герметично закрытые контейнеры при хранении не приобрели неприятный запах, насыпьте в каждый щепотку соли.
10. Если ваш соус случайно подгорел, перелейте его в чистую кастрюлю и готовьте дальше. Добавьте немного сахара, следя за тем, чтобы не пересластить соус. Сахар уберет запах горелого.
11. Подгорел рис? Положите сверху на рис кусок белого хлеба на 5-10 минут, чтобы убрать горелый привкус. Когда будете подавать рис, не отскребайте пригоревший рис со дна кастрюли.
12. Перед тем, как нарезать перец чили, смажьте руки растительным маслом: так острое перечное масло не впитается в кожу.
13. Если вы сомневаетесь в свежести яиц, налейте воды в емкость примерно на 10 см, и опустите их туда. Свежие яйца останутся лежать на дне. Если приподнялся только один конец яйца, значит, их нужно использовать в первую очередь. Всплывшие яйца уже не свежие.
14. Чтобы избавиться от муравьев на кухне, найдите щель или дыру, через которую они залезают, и замажьте ее вазелином. Муравьи не смогут пролезть через него. Если же они вползают под дверью, нарисуйте там линию мелом. Насекомые не смогут ее пересечь.
15. Если вы собираетесь приготовить попкорн, замочите зерна в воде на 10 минут. Обсушите зерна и готовьте попкорн как обычно. Так попкорн приготовится быстрее, будет более пушистым, и в нем будет меньше нераскрывшихся зерен.
16. Не храните бананы вместе с другими фруктами и в одной грозди. Разделите гроздь, и держите бананы отдельно друг от друга. Бананы выделяют газ, который способствует быстрому созреванию фруктов (и других бананов). По отдельности они будут дольше оставаться свежими.
17. Чтобы картошка в мешке не росла, положите туда яблоко.
18. Остатки вина можно заморозить в формочке для льда, и потом добавлять в супы и соусы.
19. Чтобы очистить все бороздки и уголки в вазе или кувшине, наполните его водой и бросьте 2 таблетки Алка-Зельцера. Пузырьки сделают все за вас.
20. Охлажденной водой после варки картофеля или макарон можно поливать комнатные цветы. Питательные вещества, содержащиеся в ней, понравятся вашим растениям.
21. Когда вы чистите аквариум, не выливайте воду, а используйте ее для полива комнатных растений. В помете рыб содержится азот и фосфор, что делает воду отличным удобрением.
22. Размораживая мясо, полейте его небольшим количеством уксуса. Он не только сделает мясо нежнее, но и поможет разморозить его быстрее.
23. Вещество, которое заставляет нас плакать из-за лука, находится в донце луковицы. Вырежьте ее конусом, так, чтобы широкая часть конуса охватывала корневую часть луковицы.
24. Если вы снимете верхний слой луковицы вместе с шелухой, это тоже уменьшит количество пролитых слез.
25. Зубная паста отлично чистит серебро.
26. Пищевая сода не так хорошо вбирает запахи в холодильнике и морозильной камере, как в этом вас уверяют ее производители. Активированный уголь справляется с этим куда лучше.
27. Но пищевая сода – хорошее чистящее средство. Если использовать ее вместе с уксусом, можно прочищать ею стоки и чистить плиту и раковину.
28. Любимый совет тысяч бабушек: если вы порезали палец, когда нарезали овощи, подождите, пока остановится кровь, и замажьте порез бесцветным лаком для ногтей. Это защитит рану от попадания в нее сока, и не упадет в соус для спагетти, как бинт.
29. До сих пор не приняли единогласного решения, по поводу того, что класть в мешочек коричневого сахара, чтобы он не затвердевал: использовали и ломтик яблока, и кусочек хлеба, и керамический черепок.
30. Не можете найти занозу? Наклейте на место с занозой кусок клейкой ленты, а затем рывком оторвите – заноза выйдет.
31. Если вы обожглись, намажьте место ожога горчицей. Оставьте ее на некоторое время – это уменьшит боль и предотвратит появление волдыря.
32. Если алюминиевая кастрюля потускнела, вскипятите в ней немного яблочной кожуры. Кастрюля засверкает, а в доме будет вкусно пахнуть.
33. Чтобы печенье дольше не черствело, наши находчивые бабушки кладут кусок папиросной бумаги на дно банки для печенья.
34. Если соль слежалась от влаги, бросьте туда немного риса. Он впитает излишек влаги.
35. Чтобы убрать с рук пятна от овощей и фруктов, потрите их сырой очищенной картофелиной. Еще помогает уксус.
36. Чтобы салат-айсберг дольше оставался свежим, оберните его чистым сухим бумажным полотенцем, положите в герметично закрывающийся пакет и храните в холодильнике.
37. Если хлеб начал черстветь, просто положите в пакет с хлебом кусочек сельдерея – это вернет ему свежий вкус и мягкость.
38. Держите на кухне алоэ в горшке. Это растение неоценимо при порезах и ожогах. Отломайте лист и соскребите гелеобразный сок с разлома.
39. Если суп, соус или жаркое получается слишком жирным, бросьте в кастрюлю кубик льда. Лед притянет жир, и вы сможете его собрать.
40. Чтобы повторно использовать растительное масло и не почувствовать вкус того, что готовилось на нем ранее, прогрейте в масле кусочек имбиря толщиной 0,5 см. Он уберет посторонние вкусы и запахи.
41. Если молоко скисает быстрее, чем заканчивается, добавьте в упаковку щепотку соли сразу после того, как вы ее откроете. Так оно дольше не скиснет.
42. Охлажденная кипяченая вода быстрее замерзнет. Это пригодится, если лед вам понадобится срочно.
43. Пятна от чая или кофе с фарфора удаляются пастообразной смесью пищевой соды, лимонного сока и винного камня. Потрите ею пятна, и они с легкостью отчистятся.
44. Если стакан застрял в другом стакане, вытащить его невозможно. Положите лед во внутренний стакан, а наружный стакан окуните в теплую воду. Под воздействием тепла стакан расширится, а холодный стакан уменьшится, и их легко можно будет разъединить.
45. Если заноза попала под ноготь, подержите палец в стакане молока с куском хлеба – говорят, это вытягивает занозы.
46. А вам когда-нибудь дедушка давал колу от больного животика? Оказывается, это действительно эффективное средство. Сахар и газировка могут облегчить некоторые болезни живота, но также могут и обострить другие.
47. Говорят, что если положить соленое сало на чирей, оно «вытянет яд» из него.
48. Чтобы деревянные ящики (без направляющих) хорошо выдвигались, потрите пазы свечкой.
49. Приложите к свежему ушибу ватный тампон, смоченный в уксусе, и синяк не появится, а сам ушиб пройдет быстрее.
50. Если вы будете регулярно пить клюквенный сок и есть чернику, это поможет вам избежать инфекций мочевыводящих путей.
В продаже появился первый в мире напиток с добавлением капсаицина.
Фото: thedieline.com. На этикетке изображен дракон, который является древним символом цикла жизни и роста.
На рынке появился первый в мире напиток с добавлением капсаицина (аридное производное ванилиновой кислоты с нейротоксическими и иммуномоделирующими свойствами), получаемого из жгучего стручкового перца Capsicum. Он получил название Prometheus Springs, сообщает Upakovano.ru.
Бутылки для нового продукта были разработаны владельцем и создателем компании Рахулом Панчалом (Rahul Panchal) и совладелицей Алексис Минколлой (Alexis Mincolla). На этикетке изображен дракон, который является древним символом цикла жизни и роста. В середине логотипа можно увидеть стрелку, направленную вверх. Это алхимический символ огня. Стрелка, направленная вниз, является алхимическим символом воды. А пять точек — знак человека.
Таким образом, логотип является древним алхимическим кодом, который говорит о том, что в напитке сочетается вода и огонь, и что он поддерживает здоровье человечества.
В названии создатели использовали имя героя греческой мифологии Прометея, титана, который украл у богов огонь и отдал его человеку. Так же и компания Prometheus Springs, считает, что она следует его примеру, разливая по бутылкам «огонь» и делясь им со всем человечеством.
