Сыр с голубой плесенью полезен для сердца.
Исследования показали, что сыры с голубой плесенью очень полезны для здоровья кишечника, они предотвращают артрит, замедляют процессы старения и даже помогают бороться с целлюлитом. Ученые отмечают, что полезные свойства голубого сыра лучше всего раскрываются в кислых средах, таких как слизистая оболочка желудка.
Исследователи предполагают, что регулярное употребление французами Рокфора, Камамбера и других сыров с плесенью может быть одной из причиной, по которой нация имеет самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний среди развитых стран мира. Эксперты планируют использовать полезные свойства таких сыров в фармацевтической и омолаживающей продукции.