Всем известно, что мягкие творожные и сливочные сыры хорошо сочетаются с шоколадом, но как насчет сыра с плесенью, например, Горгонзолы?

Эксперты считают, что сочетание шоколада и сыра с плесенью может стать весьма модной кулинарной тенденцией в этом году.

Это может показаться странным, но этот странный дуэт уже давно используют в своих блюдах знаменитые шеф-повара, включая Хестона Блюменталя и Феррана Адриа.

Открытие того, что шоколад и сыр с плесенью является весьма интересным вкусовым сочетанием, привело Хестона Блюменталя к созданию торта с голубым сыром и растопленным шоколадом.

Французский шеф-повар Pascal Aussignac, который управляет рядом роскошных ресторанов в Лондоне, создал рецепт пончиков с корицей, заполненных уникальной начинкой из белого шоколада и сыра Рокфор.

Светлана Попова.