Monthly Archives: Июнь 2012
В Челябинске выбрали лучшего молодого повара страны.
В столице Южного Урала завершился заключительный этап Всероссийской олимпиады по профессии «Повар» среди студентов училищ, техникумов, колледжей. В состязании участвовало 38 обучающихся из 30 территорий страны, сообщает Челябинская служба информации.
Будущим кулинарным виртуозам предстояло пройти два конкурных этапа: выполнение практического задания и проверку теоретических знаний. Первое испытание включало в себя приготовление горячего блюда, соуса и холодной закуски европейской кухни. На втором этапе состязания участники писали тест, который определил уровень теоретической подготовки юных поваров.
В состав судейской группы вошли заместитель министра образования и науки Челябинской области Галина Казакова, бренд – шеф РБИУ Александр Козодой, шеф-повар ресторана отеля «SMOLINOPARK», член национальной Гильдии шеф-поваров Сергей Алябьев, преподаватель факультета пищевых технологий ЮУрГУ Елена Щербакова, преподаватель ЧГКиПИТ, победитель областного конкурса «Мастер года-2010» Ирина Селезнева.
По итогам двух этапов соревнования первое место заняла Маргарита Сальвень (г. Оренбург), второе – Александр Ен (г. Южно-Сахалинск), третье – Ярослав Черепенин (г. Кострома).
Все участники олимпиады, занявшие призовые места, награждены дипломами федерального министерства образования и науки, а также ценными подарками. Абсолютный победитель – Маргарита Сальвень – удостоена премии Президента РФ.
Пирамида Майя из шоколада попала в книгу рекордов Гиннесса.
Шеф-повары ресторана Qzina (Калифорния) создали из шоколада подробную модель пирамиды Майя, а точнее – храм Кукулькана со всеми ступенями, колоннами и даже статуями жрецов. Их творение попало в Книгу рекордов Гиннеса как самая большая скульптура из шоколада, сообщает Кулинарный Эдем.
Вес пирамиды – 8200 кг, длина стороны основания – 3 метра, высота – 1,8 м. Отношение шоколадной скульптуры к оригиналу – 1:30. Шоколадная пирамида с 4 июня по 21 декабря будет выставляться в Институте шоколада и выпечки в городе Ирвин. По словам авторов, если конца света не произойдёт, её придётся разбить.
Учитывая, что предыдущий мировой рекорд на самую крупную статую из шоколада (модель храма в Милане) весил «всего» 3375 кг, пирамида надолго останется непревзойдённым шедевром.
Ресторан «Пельмения». Только пельмени всех народов мира. Больше ничего.
«Пельмению» в Санкт-Петербурге открыл совладелец кинотеатров Jam Hall Вадим Кондратенко. На входе нового заведения красуется надпись «ресторан. моно-кухня».
Автор проекта объясняет это так: «Безудержная эклектика, которая имеет место быть всюду, лично мне не нравится. Большинство заведений стараются поставить в меню и японскую кухню, и греческий салат. Есть еда, которая абсолютно самодостаточна. К хинкали салат не нужен, разве что правильно подобранные напитки», сообщает Restoratorchef.ru.
«Пельмения» не очень похожа на привычные заведения под вывеской «пельменная» – в первую очередь из-за дизайна и хорошей подборки музыки. Арочные потолки из красного кирпича достались «Пельмении» от существовавшего здесь ранее бара «Каракуль». Стены украшают железные маски и тематическая черно-белая графика, а около барной стойки стоит местный тотем – скульптура «Пельмения» в человеческий рост, сделанная известным питерским скульптором Федором Крушельницким.
Кухню возглавляет Саид Сайтмуратов, шеф-повар из Ташкента; в Петербурге до «Пельмении» он работал в Moviepub и ресторане «Азия». Моноконцепцию здесь стараются соблюдать строго: в заведении нет ни салатов, ни супов. Единственное отступление – ассорти из солений или овощей и несколько видов десертов.
Список профильных блюд сейчас небольшой, в будущем его планируют расширять: пельмени русские (10 шт. – 120 руб., 20 шт. – 240 руб.), манты (с тыквой и бараниной 3 шт. – 150 руб., 7 шт. – 350 руб.; с тыквой и морковью – от 90 руб.), хинкали (3 шт. – 150 руб., 7 шт. – 350 руб.), вареники (с картофелем и грибами, с вишней, с творогом – от 120 руб.), равиоли (со шпинатом и рикоттой – от 140 руб., с лососем и маскарпоне – от 220 руб.), гёдза (яки гёдза со свининой, с креветками, с яблоками – от 100 руб.). Плюс кофе, чай, соки, пиво и домашний морс. Ресторан работает в тестовом режиме, и алкогольной лицензии еще нет.
В скором времени появятся водка и вино, а пока их можно принести с собой. В ближайший месяц еще одна «Пельмения» появится на Комендантском проспекте. Если все пойдет согласно плану, то «Пельмения» станет большой сетью с точками по всему городу. Адрес ресторана: Санкт-Петербург, Набережная реки Фонтанки, 25
65 способов открыть бутылку пива собрали в одном видео.
Оказывается, пиво можно открывать о колесо мотоцикла, о скейтборд и даже о собственный пупок.
Фотограф Адам Янг и видеоблогер Крис Саммерс сделали необычную видеоподборку, в которой они продемонстрировали несколько десятков способов, с помощью которых можно открыть бутылку пива, сообщают Аргументы и Факты.
Наряду с такими относительно привычными для российских любителей пива способами добраться до содержимого бутылки, как срывание пробки с помощью зажигалки, металлического уголка ограды, ножа или мобильника, в подборке можно встретить более экзотические варианты. Например, пиво можно открыть о колесо мотоцикла, вращающееся на холостом ходу, при помощи скейтборда или даже о собственную руку или пупок.
Продукты, полезные при диабете.
После постановки диагноза диабет очень важно следить за уровнем сахара в крови, чтобы избежать таких симптомов, как головокружение, тошнота и других более грозных осложнений. Чаще всего диабетикам рекомендуют физическую активность, дробное питание и особую диету, сообщает Yahoreca.ru.
Среди продуктов, которые помогают снизить уровень сахара в крови, называют овсянку. Главное – не посыпать овсянку сахаром. Поскольку овсяная каша медленно переваривается, уровень сахара в крови не повышается слишком резко. Большое количество клетчатки также держит сахар “в узде”.
Овощи с крупными зелеными листьями, такие как шпинат и брокколи, содержат клетчатку и небольшое количество углеводов, что делает их идеальным продуктом для людей с проблемами с сахаром в крови.
Если вы любите сладкое, однако вам нельзя есть печенье и конфеты, попробуйте клубнику. Целая чашка клубники хорошо насыщает за счет жидкости и клетчатки, а также не повышает уровень глюкозы.
Обычно у диабетиков уровень сахара в крови повышается после приема пищи, в особенности после риса, картофеля или хлеба. Однако пара ложек уксуса, добавленные в пищу, способствуют снижению уровня сахара в крови.
Чашка несладкого зеленого чая может снизить показатель глюкозы на 30 пунктов. Черный и белый чай без сахара также полезны для диабетиков.
Согласно исследованию ученых из Германии, прием экстракта корицы дважды в день в течение четырех месяцев позволил снизить уровень сахара в крови диабетиков на 10,3%. Хотя корицу до сих пор не используют в качестве лекарства, эксперты советуют добавлять эту специю в овсянку.
Олимпиада в Лондоне обещает кулинарные победы.
За время лондонской Олимпиады для ее участников, организаторов, обслуживающего персонала и гостей будет приготовлено и подано более 14 миллионов блюд в 40 разных пунктах питания, что станет, как говорят в оргкомитете, крупнейшей операцией по снабжению провиантом в мирное время, сообщает Русская служба BBC.
Для гостей Олимпиады-2012 приготовят различные деликатесы: баранину по-валлийски или квасной хлеб из лондонского Ист-энда.
У 15 тысяч атлетов будет возможность выбрать из 1300 различных блюд. Ожидается, что за время Игр спортсмены съедят в общей сложности 1,2 млн завтраков, обедов и ужинов.
В самый насыщенный событиями олимпийский день участниками соревнований будет съедено примерно 65 тысяч блюд.
В то же время зрителям будет предоставлен выбор из 150 “лучших в Британии яств”, которые будут подаваться в 800 торговых точках.
Организаторы Олимпиады обнародовали детали о питании спортсменов вслед за возникшими горячими спорами вокруг намерения одного из спонсоров Олимпиады – компании McDonald’s – построить в Олимпийском парке свой самый большой ресторан.
Еда во время Олимпиады призвана отразить сплав множества культур в Британии – от итальянской пасты до индийских карри и от даров моря до классических английских блюд, вроде пирогов или сосисок с пюре.
Будет представлена и традиционная Нажать кухня разных районов самой Британии – например, баранина по-валлийски или мясной пирог из Пертшира.
Также в меню будет квасной хлеб из лондонского района Тауэр-Хэмлетс, выпекаемый в традиционных кирпичных печах, которые топят торфом из Темзы.
Руководитель оргкомитета лондонских Игр (LOCOG) Пол Дейтон сказал, что еда и питье станут важным элементом того, чтобы Олимпиада стала фантастическим, незабываемым событием для ее гостей.
“Полагаем, что наши цены будут более чем сопоставимы с теми, что можно встретить на других крупных спортивных мероприятиях. Зачастую из-за временной природы таких мероприятий цены на них оказываются выше, чем на улице”, – сказал он.
В LOCOG обещают, что цены на еду и питье будут вполне доступными: семья из четырех человек сможет подкрепиться менее чем за 40 фунтов стерлингов (около 60 долларов).
По заверениям организаторов, все поставщики были проверены на соответствие их продукции высоким экологическим, этическим стандартам, а также на предмет гуманного обращения с животными.
Основная столовая для спортсменов рассчитана на 5000 мест. После завершения строительства она будет разделена на четыре зоны, посвященных британской, европейской, средиземноморской и африканско-карибской кухне.
В меню Олимпийской деревни предусмотрены блюда для тех, кто придерживается особой диеты: кошерная, халяльная пища или еда с низким содержанием соли или аллергенов.
ОБРАЗЕЦ МЕНЮ ДЛЯ ЗРИТЕЛЕЙ:
- Каша с кленовым сиропом: £2.20
- Морковные/огуречные палочки: £2.50
- Куриные крылышки, 6 штук: £3.50
- Буррито с курицей: £6.50
- Пицца пепперони: £7.50
- Пирог с говядиной и сыром стилтон: £8.00
- Жареная треска с картошкой-фри: £8
- Бутылка водыr: £1.60
- Кофе: £2.60
- “Хайнекен”, 330 мл: £4.20
- Бокал вина “2012″: £4.80
*По курсу ЦБ РФ 1 фунт стерлингов составляет около 50 руб.
Chivas Brothers инвестирует 40 млн. £ на развитие новых заводов.
Компания по производству алкоголя премиум класса сформировала план развития и инвестиционную программу, по которым в ближайшее время будет выделено 40 миллионов фунтов стерлингов на открытие новых заводов. Так Chivas Brothers отреагировали на растущий спрос на виски, отмеченный на развивающихся рынках, сообщает DrinkInform.
Компания не только откроет новые заводы, но и значительно расширит уже существующие. Chivas планирует увеличить мощность перегонки солода для виски на 25% в течение 2012 года.
Новый зал розлива на вискокурне в Пейсли будет сосредоточен на ручном процессе производства высококачественных продуктов, таких как Chivas Regal 25, ограниченный тираж Glenlivet и Ballantine.
Компания заявила, что ее инвестиционная программа, предусматривающая траты 40 млн. британской валюты за год, была сформирована в соответствии со средней суммой, потраченной за такой же промежуток времени на протяжении последних нескольких лет. Теперь конкуренты и сотрудники Chivas Brothers знают, что именно 40 млн. фунтов стерлингов – это необходимое количество денег для модернизации производства, раскрутки продукции и получения огромных прибылей.
