Monthly Archives: Июнь 2012
Кофейни захватили пятую часть рынка общепита.
Формат кофеен и пекарен становится все более востребованным, уверены эксперты.
По темпу роста сети кофеен, кафе-кондитерских и пекарен на сегодняшний день сопоставимы сегментом фастфуда и занимают 21,7% всех российских сетевых заведений, сообщает Restoranoff.ru.
К таким выводам пришли эксперты агентства РБК.research в ходе исследования, проводившегося январе-мае 2012 года. Рынок кофеен и пекарен, активно развивавшийся до октября 2008 года, в кризисные времена сбавил темпы роста, а в настоящее время вновь становится все более востребованным.
За последний год в этом сегменте общепита появилось 265 новых заведений. В России насчитывается около 100 сетей кофеен, кондитерских и пекарен, под управлением которых находится около 1687 точек. Большой потенциал, по мнению экспертов, имеет и сегмент автокофеен. В 2012 году занять свое место в этой нише планируют сразу несколько международных брендов, в числе которых Seattles Best Coffee и Muzz Buzz.
Портрет королевы из пива и специй.
Великобритания полностью охвачена темой празднования юбилея правления Елизаветы II. Порой кажется, что стремление приобщиться к торжеству перерастает в психоз.
От большой любви или от желания заработать лишних фунтов стерлингов алкогольные бренды продолжают радовать творческим подходом во славу монаршей особы, сообщает DrinkInform.
В честь предстоящего алмазного юбилея королевы пивной бренд Cobra поручил художнице Карен Эланд, специализирующейся на создании полотен из янтарного напитка, написать портрет Елизаветы II, используя только пиво и специи.
Следует заметить, что совместное предприятие, выпускающее пиво Cobra, является единственным поставщиком напитка такого типа на юбилейный пикник королевы. Да, среди вина из собственных садов Ее Величества, уникального виски и именного шампанского будет присутствовать и пиво. Слова о том, как горды этим фактом владельцы и производители Cobra Beer, явно излишни.
Что касается художественной стороны, то, начав карьеру с работ акварелью и масляными красками, Карен Эланд со временем переквалифицировалась в «пивную художницу». Индийские специи и бархатистое пиво дают возможность работать с натуральными красками в новом ключе. Теперь остается ждать реакции самой королевы, хотя и так понятно, что эксперимент Cobra Beer удался.
Неизвестные продукты известных брендов.
Как компании используют для своих брендов разные продуктовые стратегии в странах мира.
Столкнувшись с местной культурой, бренды используют стратегию продуктовой локализации с учетом не только региональных лингвистических, но и социальных, а также гастрономических особенностей.
Путешествуя по миру можно обнаружить на прилавках продуктовых магазинов множество знакомых брендов, но с необычным вкусом, сообщает Adme.ru.
Посмотрим как известные бренды приспосабливают свой продукт под предпочтения людей в разных странах.
В Великобритании продаются молочные коктейли Mars, Bounty, Milky Way.
Напитки Pepsi.
Большинство новых вкусов для Pepsi производились, чтобы сначала быть опробованными для рынков США и Великобритании. Но есть и свои «версии» для других стран. Например, в Японии как нигде популярны необычные вкусовые варианты. Pepsi Baobab — с привкусом баобаба или Pepsi Shiso — с экстрактом многолетней травы периллы.
Pepsi Blue Hawaii , ананасово-померанцевый вкус.
Pepsi Ice Cucumber , вкус огурца.
Pepsi Pink , вкус клубники со сливками.
Coca Cola.
Удивительные, по российским меркам, вкусы представлены в Новой Зеландии – “Coca-Cola Малина” и “Coca-Cola Цитрус”, в Боснии-Герцеговине есть Coca-Cola Blāk, Coca-Cola M5, французы могут насладиться Coca-Cola Light Sango, а англичане – Coca-Cola Orange.
Перед выходом на каждый конкретный рынок возможность каждого отдельного вкуса очень подробно изучается, в последствии принимается решение о выводе. В России, например,так и не вывели Diet Coke, посчитав что бренд Coca-Cola Light сильнее.
Coca cola with Orange , апельсиновый вкус.
Coca Cola Blak , вкус кофе.
Coca-Cola plus Catechin, вкус зелёного чая.
Coca-Cola Cherry , вкус вишни.
FANTA.
В настоящее время во всем мире производится около 70 различных видов напитка Fanta: в Сербии, Черногории и Хорватии продается Fanta–Shokata с бузиной, в Армении продается изумительная Fanta Exotic (причем её пьют больше обычной), в Швецарии и Нидерландах продается Fanta со вкусом черной смородины.
Fanta , молочный вкус.
Fanta–Shokata , с бузиной.
SCHWEPPES.
Ассортимент напитков Schweppes, производимых в мире, простирается от чистой газированной воды (Schweppes Soda) до эксклюзивных национальных марок, выпускаемых только в некоторых странах. Например, Schweppes Cranberry Spice с необычным сочетанием клюквы и специй, выпускается только в России, Белоруссии и Украине.
Schweppes Soda Water , сильногазированная вода.
Schweppes Tomato , томатный микс.
Schweppes Blackberry & Vanilla , ежевичный вкус.
Сладости KitKat.
На сегодняшний день KitKat продается в 72 странах, почти в каждой из них рецептура батончиков Kit Kat немного варьируется, чтобы соответствовать желаниям местных жителей.
В Японии ассортимент поражает воображение разнообразием. Например, в этой странее Kit Kat можно не только есть, но и пить. К празднику “овощного дня” был выпущен питьевой шоколадно-овощной KitKat.
KitKat , зеленый чай с молоком.
KitKat Strawberry , клубничный вкус.
KitKat Wasabi , со вкусом японского хрена васаби.
KitKat Ginger Ale , лимонадный вкус.
M&M’s.
Производитель не жалеет ни сил, ни средств на разработку и создание новых продуктов, способных привлечь внимание потребителей в разных странах. Существуют разные вкусы и наполнители M&M’s: молочный шоколад, темный шоколад, воздушный рис, мятный шоколад, арахис, миндаль, кокос, дикая вишня и арахисовое масло.
M&M’s Pretzel , сладкий шоколад с солёным брецелем.
M&M’s Mint , мята в темном шоколаде.
M&M’s Coconut , кокосовый вкус.
M&M’s Peanut butter , с арахисовым маслом внутри.
MILKY WAY.
Существуют различные версии батончика Milky Way, имеющие свои особенности. Американская версия шоколадного батончика Milky Way сделана из шоколадной нуги, сверху покрытой молочным шоколадом и является эквивалентом шоколадного батончика Mars.
Европейская и австралийская версии состоят из нуги, которая намного легче, чем нуга Mars. Из-за низкой плотности Milky Way плавает в молоке без погружения. Европейская версия шоколадного батончика имеет ванильный вкус, до 1989 года имела шоколадный вкус. У австралийской версии – шоколадный вкус.
Milky Way Midnight Dark , с темным шоколадом
Milky Way Simply Caramel , с карамелью.
Milky Way magic stars , воздушный шоколад в форме звёзд.
Закуски LAY’S.
Ассортиментная политика компании заключается в избирательном позиционировании разнообразных видов продукции на различных региональных рынках. Картофельные чипсы продаются с интересными названиями вкусов: «киви», «черника», «манго», «личи», «огурец», «лимон», «карри», «волшебная масала» (magic masala), «мятное озорство» (mint mischief c лаймом и перцем), «васаби», «кетчуп», «бекон из крутых парней» (smokey bacon — игра слов, от англ. smoke, коптить), «помидоры черри» (Cherry tomato), «водоросли с Кюсю» (kyushu seaweed). В России ежегодно компания Frito Lay, учитывая требования потребителей к ассортименту, выводит на рынок новые вкусы своей продукции.
Lays salt & vinegar , с солью и уксусом.
Lays bolognese , со вкусом соуса болоньезе.
Lays Kettle Cooked , приготовленные в котле.
Lays Limon , со вкусом лимона.
Pringles.
Сегодня чипсы Pringles продаются в 45 разных вкусовых вариантах. Они делятся на Стандартные (паприка,бекон,Сыр,Оригинальный,BBQ Steak), Эксклюзивные (сыр по-гречески,Сальса по-средиземноморски,Spicy Thai и т.д.), серия Gourmet (Стейк-гриль и карамельный лук, Тёртый созревший сыр и зелёный лук,Тайский сладкий чили и цитронелла и т.д. ), Серия Rice Infusions , Mini и серия Xtreme .
Pringles soft-shell crab , со вкусом краба в мягком панцире.
Pringles seaweed , со вкусом морских водорослей.
Pringles grilled shrimp , со вкусом креветки-гриль.
Pringles Lemon & Sesame , со вкусом лимона и кунжута.
Pringles Blueberry & Hazelnut , со вкусом черники и фундука.
Pringles серия Xtreme
McDonalds.
Рестораны McDonald’s расположены в 118 странах мира и почти в каждой меню достаточно сильно различается в зависимости от традиций и вкусовых пристрастий жителей.
МакГаспаччо , Испания.
В Испании вы сможете попробовать гаспачо – охлажденный суп из мелко протертых помидоров и сырых овощей.
МакЛобстер , Канада.
В нескольких ресторанах “Макдональдс” на северо-востоке США и в прибрежных канадских городах продают рулеты с омаром в качестве сезонного блюда под названием МакЛобстер.
МакРис , Индонезия.
Традиционный гамбургер из говядины или куриного филе со специальным соусом на тосте из рисовой лепешки.
Нюрнбургер , Германия.
Бургеры с начинкой из трех нюрнбергских сосисок и жареного лука с горчицей.
Как легко очистить гранат. Инструкция.
1. Моем гранат. На этом этапе желательно повязать фартук, чтобы уберечь одежду от случайных брызг сока.
2. Срезаем ножом верхушку с хвостиком так, чтобы в срезе появились белые прожилки.
3. Вдоль этих светлых прожилок делаем неглубокие надрезы.
4. Переворачиваем гранат – срезом вниз. Берем столовую ложку и начинаем постукивать по кожуре. Постукивания уверенные и равномерные – и зерна гранатовые начнут прыгать в посудину. Не бойтесь повредить зерна. Желательно, чтобы посуда была с высокими стенками – на случай, если гранат сочный. Фартук по-прежнему не помешает.
5. В итоге – тарелка с готовым к употреблению гранатом и цветок гранатовый.
Инструкция предоставлена сайтом: Optika4.ru.
Пицца с омарами и черной икрой за 450 долларов.
Думаете, к пицце весь мир привык как к чему-то постоянному и неизменному в своей рецептуре?
Ошибаетесь. В Канаде, например, традиционное итальянское блюдо разнообразили омарами, черной икрой и треской. Такое удовольствие доступным не назовешь, ведь эксклюзивная пицца стоит от 450 долларов США, сообщает DrinkInform.
Так, сеть ресторанов Steveston Pizza Co предлагает в своем меню пиццу, увенчанную омаром, с черной треской и осетровой икрой. Владельцы заведений, одно из которых находится и в Ванкувере, признали, что такую пиццу готовят под заказ, не надеясь, что она станет популярной среди широкого круга посетителей.
Хотя статистика Steveston Pizza Co утверждает, что хотя бы раз в месяц пиццу за 450 $ обязательно заказывают.
На аукционе Christie выставлен самый дорогой виски.
Бутылка виски Glenfiddich 1937 года, выставленная на торги аукционом Christie, как ожидается, побьет рекорд в 50 000 £. Уникальный напиток был розлит из бочек в 2001 году. Его тираж действительно лимитированный – всего 61 бутылка, сообщает DrinkInform.
Виски Glenfiddich 1937 может быть продан за сумму от 50 000 до 70 000 фунтов стерлингов. Пока это рекордная сумма. Ранее самым дорогим виски считался напиток этой же марки, проданный на аукционе в Нью-Йорке за 59 000 £ в марте этого года.
Аукционный дом «Кристи» уделил особое внимание виски. Что и говорить, рост популярности на этот напиток диктует свои условия весьма уверенно.
На ближайших торгах виски будет представлен 64 лотами. Среди них настоящие жемчужины как, например, Bowmore 1964 года (предполагаемая стоимость от 12 000 до 15 000 £), Glenfiddich 1955 (от 8000 до 10 000 £), Macallan Select Reserve 1948 (от 5000 до 6000 £).
Букингемский дворец из роллов.
Британская сеть продажи замороженных продуктов Iceland приготовила к бриллиантовому юбилею правления королевы Елизаветы оригинальный подарок – копию Букингемского дворца, выполненную из роллов, сообщает Кулинарный Эдем.
Работы по постройке дворца продолжались неделю. На монументальное сооружение длиной 3 метра ушло более 3000 роллов из рисовой бумаги с утиным мясом.
Дизайнер Пруденс Стейт (Prudence Staite) назвала своё творение Duckingham Palace (duck – англ. утка).
