Monthly Archives: Сентябрь 2011
Мороженое со вкусом пива в гастрономическом пабе.
Гастрономический паб Bunch of Grapes, расположенный в Понтиприде (Великобритания), добавил в свое меню линейку мороженого и сорбетов со вкусом пива. Паб Bunch of Grapes, которым руководит Ник Отли (Nick Otley) из пивоварни Otley Brewing Company, предлагает сорбет O-Garden, сорбет Thai-Bo и мороженое Dark-O ripple. O-Garden крепостью 4,8% представляет собой прозрачное пшеничное пиво с ароматом гвоздики, кориандра и жареной апельсиновой кожуры.
Пивовар заявляет, что эти вкусы дополняют легкую текстуру сорбета, в то время как эль Dark-O с ароматом кофе и шоколада хорошо сочетается с плотной текстурой мороженого, сообщает Upakovano.ru со ссылкой на Food & Drink Innovation Network.
Шеф-повар в пабе Bunch of Grapes Себастьян Ванони (Sebastian Vanoni) рассказал: «Мы любим экспериментировать с продуктами питания и пивом, используя собственный эль в наших блюдах. До сих пор мы не видели в других ресторанах Уэльса, чтобы пиво использовалось в мороженом. И мы рады предложить нашим посетителям что-то уникальное».
Еженедельно паб Bunch of Grapes продает более 40 порций мороженого со вкусом пива. Теперь в компании планируют сделать это предложение постоянным пунктом меню.
Самое большое в Европе кафе-мороженое откроется в Москве.
Самое большое в Европе кафе-мороженое Баскин Роббинс откроется в Москве, на ул. Новый Арбат, 17.
Официальная церемония открытия состоится в ближайшее воскресенье (4 сентября). Как сообщили нам в пресс-службе заведения, в мероприятии примут участие – руководство российской компании Баскин Роббинс и представители американского концерна. После вступительной речи Вы сможете задать интересующие Вас вопросы, как руководству российского подразделения, так и представителям мирового концерна, сообщает Gastronom.Ru.
Первое совместное предприятие Баскин Роббинс — компания Баскин Роббинс Совьет Интернэшнл — была зарегистрирована в 1990 году. В 1996 году в Москве открыта крупнейшая в Европе фабрика по производству мороженого. Сеть Баскин Роббинс представлена в 75 городах России и СНГ, насчитывает 215 кафе, в ассортименте компании 130 сортов мороженого.
Фестиваль грибов в московских ресторанах “Мамина паста”.
С 1 по 30 сентября 2011 года в сети ресторанов “Мамина паста” во второй раз пройдет Грибной фестиваль.
Как сообщает Gastronom.Ru со ссылкой на пресс-центр ресторана, на этом мероприятии “гости смогут познакомиться с итальянским взглядом на грибы”. В фестивальном меню — шампиньоны и портобелло, а также сезонные грибы — опята, маслята и белые.
В рамках фестиваля грибов в меню Маминой пасты представлены блюда, созданные бренд-шефом сети Павлом Галковским специально к фестивалю.
Это суп “Крема ди Верона” с белыми грибами, опятами, маслятами, шампиньонами и ортобелло; тосканская лазанья с белыми, шампиньонами и портобелло; капелетти алла миланезе (шляпки белых грибов, шампиньонов и портобелло, обжаренные во фритюре); салат “Боско” с обжаренными на гриле портобелло, картофелем нанаси, рукколой и сыром пармезан; фегато ди полло (куриная печень, обжаренная в красном вине с портобелло и шампиньонами).
У России появился свой винный гид.
На днях вышло в свет долгожданное издание – «Гид российского покупателя». В путеводителе представлены лучшие вина России, стран СНГ, Восточной Европы и дальнего зарубежья, которые можно встретить на полках отечественных супермаркетов, специализированных бутиков и в винных картах ресторанов.
Каждый образец сопровождается фотографией бутылки и кратким описанием его органолептических свойств и гастрономических возможностей, сообщает Drink Time.
Справочник составлен лучшими российскими экспертами, которые продегустировали и оценили несколько сотен вин.
Выпуск «Гида российского покупателя» организован при поддержке Союза виноградарей и виноделов России и выставочной компании «Асти Групп».
Уникальный справочник будет официально представлен на международной выставке «Индустрия Напитков / Russian Wine Fair 2011, которая состоится 17-19 ноября 2011 года в Москве, в Крокус Экспо. А приобрести его будет можно в специализированных местах продаж, винных бутиках, супермаркетах Москвы и других крупных городах России.
Где швейцарский сыр, мама?
Швейцарские производители сыра останавливают производство.
Как минимум 5 заводов по производству сыра в Швейцарии остановили производство с начала этого года.
Рост экспортных цен на сыры привел к значительному сокращению объема продаж, сообщает Национальная Ассоциация производителей молочной продукции Швейцарии. А укрепление курса местной валюты стало главной причиной роста цен на экспорт.
Хотя общий объем поставок сыра из страны с начала года сократился всего на 2%, показатели продаж данного продукта на мировых рынках значительно понизились. Например, продажи главного экспортного продукта — сыра Эмменталь — упали на 17%, сообщает Upakovano.ru.
«Мы получали 7 швейцарских франков 20 сантимов за килограмм сыра в 2010 году. Теперь мы можем заработать только 5, 5 франков. Когда мы приблизимся к цене 5 франков 30 сантимов — нашей точки безубыточности — нам нужно будет задуматься над остановкой производства», — говорит коммерческий директор Emmental Show Dairy Эдриан Зендер.
Национальная Ассоциация производителей молочной продукции Швейцарии предостерегает, что ситуация может ухудшиться до завершения года, если доллар и евро будут дальше падать.
