Monthly Archives: Сентябрь 2011
Рэпер Фарелл Уильямс и компания Diageo создали фруктовый ликёр для женщин.
Компания Diageo разработала сливочный ликер премиум-класса под торговой маркой Qream.
В его создании непосредственное участие принимал обладатель премии Грэмми, американский рэпер Фарелл Уильямс (Pharrell Williams). Первая буква из названия ликера — Q — была взята из слова «queen» («королева»). Сам ликер и его бутылка были созданы для современной женщины, которая любит расслабиться с друзьями после тяжелого дня на работе, рассказал Уильямс.
Ликер Qream выпускается в двух вариантах: Strawberry Crème (клубнично-сливочный) и Peach Crème (персиково-сливочный). Напитки обладают легким фруктовым вкусом, сообщает Upakovano.ru со ссылкой на Beverage Industry. Ликер можно подавать в охлажденном виде или в стакане со льдом, советуют в компании. Рекомендованная розничная цена бутылки — 29,99 долларов США.
McDonald’s публикует калорийность блюд.
В британских McDonald’s (во всех 1200 точках сети) теперь дают полную информацию о калорийности блюд.
Как сообщает Gastronom.Ru со ссылкой на Guardian, вполне предсказуемо, что биг-мак содержит 490 ккал, однако ненамного меньше калорий, как выясняется, в среднем молочном коктейле (420 ккал). В средней порции картофеля фри — 330 ккал, а в бургере Chicken Legend — рекордные 535 ккал.
“Рекомендуемая суточная норма — 2500 ккал для мужчин и 2000 для женщин, — пишет журналист. — Это значит, что если я прихожу в McD и заказываю Chicken Legend со средним фри и молочным коктейлем, я получаю 51,4% суточной нормы калорий. Что же касается женщины, она получает в этом случае 64,25%”.
Наименее калорийным вариантом заказа будут шесть куриных наггетсов, но без соуса, салат и бутылка воды или средний черный кофе — это всего 10,4% от ежедневной нормы калорий для мужчин и 13% — для женщин.
Информация о калорийности блюд появилась в меню McDonald’s по требованию британского Министерства здравоохранения. Аналогичные сведения дают британские рестораны сетей Pret a Manger, JD Wetherspoon, Harvester, KFC и Pizza Hut. Сети Greggs, Starbucks и Burger King планируют раскрыть всю правду о калориях в следующем году.
Фестиваль национальных кухонь в Улан-Уде.
9 сентября в Улан-Удэ пройдет фестиваль национальных кухонь “Живая связь культур народов Бурятии”.
На празднике соберутся повара из Германии, Израиля, Таджикистана, Узбекистана, Армении, Польши, Азейбарждана, а также других регионов России. Участники фестиваля представят меню и экспозиции, рассказывающие о национальных особенностях разных кухонь.
Блюда и экспозиции конкурсантов будут оценивать официальные представители республики, общественных организаций и, конечно, профессионалы в области кулинарии. Пока неизвестно, какой приз ждет победителя, сообщает Gastronom.Ru.
Место проведения мероприятия — Этнографический музей народов Забайкалья. Фестиваль национальных кухонь на территории республики состоится впервые, организаторы надеются, что он станет ежегодным.
Азиатская кухня и вино.
Как сообщает Drink Time, экономический подъем в ряде стран Востока, который привел к рождению «азиатских тигров», стал также причиной увеличения в этих государствах количества зажиточных людей. А они в свою очередь заинтересовались ранее недоступным удовольствием – элитными европейскими винами.
Однако, как и следовало ожидать, винная культура в Азии находится пока в зачаточном состоянии: к примеру, на Востоке люди очень мало внимания уделяют вопросу сочетания вина и еды. На этой проблеме заостряет внимание Джинни Чо Ли, винный эксперт из Гонконга и автор книги «Как приспособить вино к азиатскому вкусу».
Азиаты пьют вино, не соблюдая никаких правил, не думая о сочетаемости его с пищей, отмечает эксперт. Но если вы действительно хотите насладиться вином, вы не будете выбирать то блюдо, которое просто убьет его вкус, говорит Джинни. И наоборот – не стоит выбирать вино, которое испортит то или иное блюдо.
Особенность азиатской кухни состоит в ее экзотических, острых вкусах, которые по-разному взаимодействуют с вином. Так, к примеру, умами – так называемый «пятый вкус», смесь пищевых добавок, акцентирует в вине нотки темных ягод, а также кожи и грибов.
«Если в ресторане вам подают соевый соус к сырой рыбе, лучше всего с этим блюдом будет сочетаться Pinot Noir, танинное вино с глубоким вкусом, нотками специй и трав», – советует Джинни.
Тайское карри, как с кокосовым молоком, так и со специями довольно хорошо сочетается с Sauvignon Blanc и Semillon – винами, в которых чувствуется четко выраженный вкус с глубиной и округлостью. К чили Ли рекомендует красное вино с хорошо выраженным фруктовым вкусом, что поможет справиться с этим жгучим блюдом. Чили и танины, по словам гонконгского знатока вин, взаимно усиливают друг друга. Дело в том, что чили заслоняет фруктовые нотки в вине, оставляя только танины и кислотность.
Джинни также называет блюда азиатской кухни, которые лучше не сочетать с винами. Это блюда с ярко выраженным рыбным вкусом – юго-восточный азиатский рыбный соус, паста из креветок, сухие анчоусы и сухая соленая каракатица, популярная закуска в Восточной Азии. «Вы просто уничтожите такой едой весь вкус вина, во рту останется только металлический привкус», – предупреждает эксперт.
Еще одна особенность развивающейся азиатской винной культуры – в том, что большинство людей здесь не знакомы с классическими европейскими описаниями аромата и вкуса вина. «Мы никогда не пробовали ни черную смородину, ни бриошь, не сталкивались с хлебным, дрожжевым вкусом. Поэтому мне приходится импровизировать, когда я учу людей разбираться в вине, говорю о знакомых для нас ингредиентах», – поясняет Ли.
Так, для Cabernet Sauvignon, классическое описание которого включает в себя черную смородину или вишню, Ли использовала в качестве замены китайские финики, они же унаби. Для Sauvignon Blancs из Бордо она предложила лемонграсс, старфрут (тропическая звезда) и мангостан.
Напоследок стоит отметить, что для азиатской винной культуры играет роль и то, каким образом здесь принимают пищу – на стол выставляется большое количество блюд, откуда берут еду все обедающие. К тому же у азиатов нет традиции запивать чем-либо еду. Это обстоятельство, вкупе со специфичными вкусами, характерными для азиатской кухни, означает, что подбирать вино к каждому восточному кушанью вовсе не обязательно.
Что ест самый старый человек планеты?
Мария Люцимар Перейра (Maria Lucimar Pereira) – самый старый из ныне живущих людей на планете – скоро отпразднует свой 121-й день рождения.
Мария принадлежит к племени Каксинава, живущему в тропических лесах на западе Бразилии. По словам Марии, которая до сих пор не нуждается в посторонней помощи и ведет самостоятельную жизнь, причина ее долголетия – в активности и питании, сообщает Кулинарный Эдем.
Всю жизнь (с 1890 года) Мария питается исключительно местными продуктами – мясом домашних и диких животных, фруктами и ягодами, которые она сама собирает в джунглях.
Пример Марии еще раз доказывает эффективность модной в последнее время палео-диеты.
Куркума и корица против жирной пищи.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «The Journal of Nutrition», многие пряности, особенно куркума и корица, способны снижать негативное воздействие жирной пищи на человека.
При поступлении в организм чуть раньше жирной пищи или вместе с ней эти пряности на треть снижают количество триглицеридов в крови, что помогает предотвратить диабет, заболевания сосудов и прочие опасные заболевания.
Учёные также установили, что куркума и корица при одновременном употреблении действуют намного эффективнее, чем отдельно – еще одна причина делать обильные праздничные обеды не только вкусными, но и ароматными и яркими при помощи этих пряностей, сообщает Кулинарный Эдем.
Испанский фестиваль Ла Томатина-2011.
Десятки тысяч участников из разных стран, тонны перезрелых помидоров, служащих оружием в «битвах» — все это ежегодный фестиваль Ла Томатина, который проводится в последнюю неделю августа в испанском городе Буньоль.
В этом году в томатных боях приняли участие более 40 тысяч человек, сообщает Loveopium.ru.
Фестиваль Томатина проводится в честь покровителя города Святого Луи Бертрана.
Начало этой традиции было положено еще в 1945 году. Тогда самая первая битва помидорами произошла между друзьями, в процессе драки на фестивале. В период правления Франко — правителя и диктатора Испании с 1939 до смерти в 1975 — праздник был запрещён как не имеющий религиозной значимости, но возродился в конце 1970х годов.
Помидоры для праздника поставляются городскими властями, а в 2002 году центральное бюро туризма присвоило фестивалю в Буньоле (недалеко от Валенсии ) статус международного.
Первые события Томатины начинаются около 10 часов утра. Множество грузовиков с помидорами въезжают на центральную площадь города.
По правилам фестиваль начинается только после того, как кто-нибудь залезет на деревянный столб высотой в 2 этажа, предварительно смазанный мылом. На верху столба смельчака ожидает свиной окорок. Сигналом к началу боя служит выстрел из водяных пушек.
В процессе сражения каждый участник сам за себя. Правила требуют, что для избежания травм перед броском помидор должен быть раздавлен.
Хаос длится ровно час, после чего водомёты делают второй залп, подавая сигнал к завершению сражения. После этого момента помидорами бросаться больше нельзя.
После битвы стены окружающих домов становятся красными, а томатная жижа на мостовой доходит до щиколоток. Участники отмываются в реке, или их окатывают из шлангов местные жители.
Фестиваль Ла Томатина — это не только одночасовые томатные бои. Он длится целую неделю и включает в себя музыкальные номера, ярмарку, парад, танцы и салют.
Население города Буньоль составляет всего 9 000 человек, но в период празднества сюда приезжают до 40 тыс. туристов.
Жилья для всех туристов в Буньоле не хватает, поэтому многие участники приезжают на поезде или автобусе из Валенсии, которая находится в 38 км.
При подготовке к фестивалю хозяева своих магазинчиков закрывают большими щитами окна своих заведений, чтобы защитить их от предстоящего безумия, в ходе которого используется более 100 тонн помидоров.